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人教版小学语文六年级下册课内阅读专项练习
（一）家乡的特产
我住在安溪的一个小农村里。在我们安溪有很多特产，比如：安
溪铁、莲美豆干、湖山面线……很出名，然而在我们村最有名的
是山珍豆签。
豆签主要是由比黄豆小的米豆所制成的，它营养丰富，不论是老
人和小孩都合适。
山珍豆签悠久，是当代地群众招待客人的一不可缺的特色食
品。它具有清凉可口、解暑祛热、四季皆宜等功效。豆签它制作的过
程很多，而且无法用机器来操作完成。
在我们村，一个手艺娴师傅一天最多也只能制作十多公斤的
豆签。
豆签的煮法它不像其他食品有那么多的做法它只有一种做法—
—做汤。
先将水烧开，然后依次放下豆签、虾米、或肉，芹菜、等调
味品。熟了就可以食用了。
你如果哪天有空到我们村走走，我会请你尝尝我们的特产——豆
签。
（作者：）
1.小作者介绍了哪些家乡特产？
2.文中画“”的破折号的作用是。
PeoplesEducationPressPrimarySchoolforGrade6,
Volume2,SpecialExercisesforClassReadinginClass
(I)Specialtiesfrommy
hometown
IliveinasmallruralvillageinAnxi.Therearemanyspecialtiesin
Anxi,suchas:AnxiTieguanyin,LianmeiDriedTofu,HushanNoodleLi
ne...Itisveryfamous,butthemostfamousinourvillageisShancao
beanpaste.
Beansticksaremainlymadeofricebeanssmallerthansoybeans.
Theyarenutritiousandsuitableforbothelderlyandchildren.
Themountaindelicaciesbeanshavealonghistoryandarean
indispensablespecialtyfoodforcontemporarypeopletoentertain
guests.Ithastheeffectsofcoolinganddeliciousness,relievingheatand
eliminatingallseasons.Therearemanyprocessesformakingbeanstic
ksandcannotbecompletedwithmachines.
Inourvillage,askilledmastercanonlymakeupmorethanten
kilogramsofbeansticksaday.
Thewaytocookbeansticksisnotasmanywaysasotherfoods.
Thereisonlyonewaytocookthem-makingsoup.
Firstboilthewater,thenputdownthebeansticks,shrimps,or
meat,celery,shreddedgingerandothercond
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