茶饮店莓果系列策划——冬季限定4款莓果饮提升销量商业计划书.docVIP

茶饮店莓果系列策划——冬季限定4款莓果饮提升销量商业计划书

一、前言

冬季茶饮市场常面临产品创新不足、消费者热情降低的问题，而莓果类食材因酸甜口感、丰富营养，在冬季更易引发消费者兴趣。为打破冬季销量瓶颈，本茶饮店聚焦“冬季限定”与“莓果特色”，策划推出4款冬季限定莓果饮，通过新鲜莓果与冬季热饮的结合，打造差异化产品。此举既能满足消费者冬季对温暖、健康饮品的需求，又能为茶饮店注入新鲜活力，吸引客流、提升销量，同时强化店铺“季节限定”的品牌记忆点，为后续季节产品推广奠定基础。

二、执行摘要

本莓果系列策划以“冬季限定4款莓果饮提升销量”为核心，精选草莓、蓝莓、树莓、蔓越莓4种应季莓果，研发热饮款莓果饮品，涵盖经典果茶、奶盖茶、特调暖饮等类型。前期调研冬季茶饮消费偏好与莓果食材特性，确定产品配方与定价；中期优化制作流程，培训店员掌握产品制作与推荐技巧，搭建冬季主题门店氛围；后期通过试饮反馈调整口感，结合节日节点推出促销活动。

项目初期投入主要用于莓果原料采购、产品研发、门店装饰与宣传推广，运营后通过限定莓果饮销售及连带消费实现盈利。预计方案实施后，能显著提升冬季到店客流，使限定莓果饮月销量占比达总销量的35%以上，带动店铺整体销售额增长20%，实现冬季销量突破。

三、产品服务

（一）核心产品

本次策划的4款冬季限定莓果饮，精准适配冬季消费需求：

草莓奶盖热茶：以红茶为基底，加入新鲜草莓果肉，顶部覆盖咸香奶盖，口感醇厚香甜，适合偏好浓郁口味的消费者；

蓝莓芝士暖饮：绿茶基底搭配蓝莓果泥，融入少量蜂蜜调味，顶部撒蓝莓碎，清爽不腻，满足低糖健康需求；

树莓特调热饮：树莓果肉与乌龙茶结合，加入温热牛奶，口感丝滑，带有树莓的微酸，适配早餐与下午茶场景；

蔓越莓红枣热饮：蔓越莓果干煮制后与红茶融合，加入红枣片，兼具果香与枣香，温热暖胃，主打养生属性，吸引注重健康的客群。

（二）配套服务

提供温度定制服务，消费者可根据需求选择热饮温度（温热、烫口）；采用冬季专属包装，杯身印有雪花、莓果图案，提升产品颜值与节日氛围；设置试饮杯，新客户可免费试饮后再下单；推出“莓果饮+小食”套餐（如搭配莓果蛋糕、坚果拼盘），提升客单价；建立售后反馈渠道，若消费者对口感不满意，可免费调整或更换，保障消费体验。

四、市场分析

（一）市场需求

冬季消费者更偏好温热、口感浓郁或养生类饮品，莓果因富含维生素、酸甜开胃的特性，成为冬季热门食材。据调研，冬季含莓果成分的饮品销量较其他季节提升40%，超55%消费者会因“季节限定”“新鲜莓果”主动尝试新品。同时，年轻消费群体（18-35岁）对限定产品接受度高，愿意为高颜值、有特色的饮品支付溢价，为冬季限定莓果饮提供了广阔的需求空间。

（二）竞争格局

当前冬季茶饮市场，多数品牌仍以传统热饮（如珍珠奶茶、姜茶）为主，虽有部分品牌推出莓果饮品，但多为单一品类，且缺乏“限定”概念与系统推广。多数产品存在莓果用量少、口感同质化的问题，难以形成竞争力。本策划通过4款差异化莓果饮组合、冬季限定标签、主题化营销，相比传统热饮更具新鲜感，相比单一莓果饮品更具选择多样性，能有效吸引目标客户，在冬季市场中脱颖而出。

（三）市场趋势

茶饮市场正朝着“季节限定”“健康食材”“场景化消费”方向发展。季节限定产品能营造稀缺感，刺激消费者即时购买；添加新鲜水果、养生食材的饮品，符合消费者对健康的追求；而冬季的早餐、下午茶、节日聚会等场景，对温热特色饮品需求旺盛。本策划的4款莓果饮，既契合季节限定趋势，又具备健康属性，还能适配多消费场景，未来随着冬季消费需求释放，市场接受度与销量将持续提升，发展前景广阔。

五、营销策略

（一）线下宣传

在茶饮店门口设置冬季莓果饮宣传展架，展示4款产品实物图与核心卖点；门店内部装饰冬季主题元素（如雪花贴纸、莓果挂饰），营造温暖氛围；举办“莓果饮上线日”活动，当天购买限定莓果饮可获赠冬季专属小礼品（如暖手宝、莓果味糖）；在店铺周边写字楼、商场、学校发放优惠券，凭券购买莓果饮享第二杯半价。

（二）线上推广

利用店铺微信公众号、抖音、小红书发布莓果饮制作过程视频、产品颜值打卡图，突出“冬季限定”“新鲜莓果”标签；开展线上互动活动，如在评论区晒出莓果饮打卡照，抽取幸运用户赠送免费饮品券；与本地美食博主、生活类KOL合作，邀请其到店体验并推荐限定莓果饮，借助其流量扩大产品知名度；开通线上点单小程序，设置“莓果饮专属满减”（如满40减10），支持预约取餐，提升消费便捷性。

（三）节日营销

结合冬季节日（如圣诞节、元旦）推出限定活动，如圣诞节期间购买莓果饮赠送圣诞帽，元旦推出“莓好新年套餐”（2杯莓果饮+1份小食）；针对企业客户推出“