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2025年调酒师职业资格考试综合应用模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共20题，每题2分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在题干后面的括号内。）

1.调酒师在制作鸡尾酒时，选择基酒的主要依据是（）。

A.酒的度数

B.酒的价格

C.酒的风味特点

D.酒的品牌知名度

2.以下哪种酒类属于白兰地的一种？（）

A.朗姆酒

B.威士忌

C.金酒

D.雪莉酒

3.制作马提尼鸡尾酒时，通常使用的调酒杯是（）。

A.高脚杯

B.古典杯

C.摇酒杯

D.海波杯

4.调酒师在制作鸡尾酒时，使用搅拌器的主要目的是（）。

A.破冰

B.混合酒液

C.增加泡沫

D.调节温度

5.以下哪种调味料常用于制作莫吉托鸡尾酒？（）

A.橙汁

B.青柠汁

C.草莓汁

D.蓝莓汁

6.制作曼哈顿鸡尾酒时，通常使用的基酒是（）。

A.伏特加

B.白兰地

C.朗姆酒

D.金酒

7.调酒师在制作鸡尾酒时，使用量酒器的目的是（）。

A.准确量取酒液

B.增加酒液香气

C.美化鸡尾酒外观

D.提高鸡尾酒温度

8.以下哪种酒类属于威士忌的一种？（）

A.朗姆酒

B.白兰地

C.伏特加

D.苏格兰威士忌

9.制作贝里利鸡尾酒时，通常使用的基酒是（）。

A.伏特加

B.白兰地

C.朗姆酒

C.金酒

10.调酒师在制作鸡尾酒时，使用柠檬片的主要目的是（）。

A.增加酒液香气

B.调节酒液温度

C.美化鸡尾酒外观

D.提高鸡尾酒口感

11.以下哪种酒类属于朗姆酒的一种？（）

A.白兰地

B.威士忌

C.金酒

D.雪莉酒

12.制作长岛冰茶鸡尾酒时，通常使用的基酒是（）。

A.伏特加

B.白兰地

C.朗姆酒

D.朗姆酒和威士忌

13.调酒师在制作鸡尾酒时，使用糖浆的主要目的是（）。

A.增加酒液甜度

B.调节酒液温度

C.美化鸡尾酒外观

D.提高鸡尾酒口感

14.以下哪种酒类属于金酒的一种？（）

A.白兰地

B.威士忌

C.伏特加

D.俄罗斯金酒

15.制作古典鸡尾酒时，通常使用的调酒杯是（）。

A.高脚杯

B.古典杯

C.摇酒杯

D.海波杯

16.调酒师在制作鸡尾酒时，使用苏打水的主要目的是（）。

A.增加酒液气泡

B.调节酒液温度

C.美化鸡尾酒外观

D.提高鸡尾酒口感

17.以下哪种酒类属于雪莉酒的一种？（）

A.白兰地

B.威士忌

C.朗姆酒

D.雪莉酒

18.制作血腥玛丽鸡尾酒时，通常使用的基酒是（）。

A.伏特加

B.白兰地

C.朗姆酒

D.伏特加和番茄汁

19.调酒师在制作鸡尾酒时，使用橙皮的主要目的是（）。

A.增加酒液香气

B.调节酒液温度

C.美化鸡尾酒外观

D.提高鸡尾酒口感

20.以下哪种酒类属于伏特加的一种？（）

A.白兰地

B.威士忌

C.朗姆酒

D.波多黎各伏特加

二、多项选择题（本部分共10题，每题3分，共30分。每题有多个正确答案，请将正确答案的序号填在题干后面的括号内。多选、少选、错选均不得分。）

1.调酒师在制作鸡尾酒时，常用的工具包括（）。

A.摇酒杯

B.搅拌器

C.量酒器

D.吧勺

E.橙皮

2.以下哪些酒类属于烈酒？（）

A.白兰地

B.威士忌

C.朗姆酒

D.金酒

E.葡萄酒

3.制作鸡尾酒时，常用的基酒包括（）。

A.伏特加

B.白兰地

C.朗姆酒

D.金酒

E.雪莉酒

4.调酒师在制作鸡尾酒时，常用的调味料包括（）。

A.柠檬汁

B.糖浆

C.苏打水

D.橙皮

E.草莓汁

5.以下哪些鸡尾酒属于经典鸡尾酒？（）

A.马