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茶艺师（5级）模拟试题与答案.docx

茶艺师（5级）模拟试题与答案.docx

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    茶艺师（5级）模拟试题与答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。

    A.多酚类化合物

    B.蛋白质

    C.维生素

    D.脂肪

    答案：A

    解析：多酚类化合物是茶叶中重要的成分，容易被氧气氧化，从而影响茶叶的品质和风味。蛋白质、维生素和脂肪虽然也会受到一些因素影响，但与氧气直接氧化关系不如多酚类化合物密切。

    2.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。

    A.泡茶

    B.鉴茶

    C.分茶

    D.斗茶

    答案：D

    解析：斗茶是宋代流行的一种茶艺活动，其主要内容包括看汤色（茶叶冲泡后茶汤的色泽）和汤花（茶汤表面泛起的泡沫），以

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