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食品安全控制方案.docx

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    食品安全控制方案

    一、食品安全控制目标

    确保食品从原料采购、生产加工、储存、运输到销售的全过程符合国家相关食品安全标准和法规要求，最大限度降低食品安全风险，保障消费者的身体健康和生命安全。具体目标包括：将食品中微生物超标、化学污染物残留、物理危害等食品安全问题的发生率控制在极低水平；在生产经营过程中，严格遵守食品添加剂使用规范，杜绝违规添加行为；建立完善的食品安全追溯体系，确保问题食品能够快速、准确召回。

    二、适用范围

    本方案适用于食品生产企业、食品加工小作坊、食品流通企业、餐饮服务单位等从事食品经营活动的各类主体，涵盖了粮谷类、肉禽蛋类、蔬菜水果类、乳制品、水产品等各类食品。

    三、食品

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