营养和营养障碍性疾病.pptVIP

举例以4个月小儿为例（体重6kg），如何进行配乳？每日需热量=（100-110kcal）×6=660kcal每日需8%糖牛乳量？（100-110ml）×6=600-660ml每日需水量=150ml×6=900ml除牛乳外另加水=900ml-660ml=240ml每日需糖量=660ml×8%=52.8g第29页，共41页，星期日，2025年，2月5日第1页，共41页，星期日，2025年，2月5日第一节营养基础一、能量的需要：由食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）供给。1克蛋白质——16.8KJ（4Kcal）；1克糖——16.8KJ（4Kcal）；1克脂肪——37.8KJ（9Kcal）。第2页，共41页，星期日，2025年，2月5日小儿能量需要包括5方面：1、基础代谢：50－60%；2、食物的特殊动力作用：7－8%；3、活动：15－25%；4、生长发育：（小儿特有）1岁以内约25－30%；5、排泄损失：10%以下。第3页，共41页，星期日，2025年，2月5日总能量需要：1岁以内460KJ（110Kcal）/kg/d以后每增长3岁减少42KJ（10Kcal）/kg/d至15岁时为250KJ（60Kcal）/kg/d第4页，共41页，星期日，2025年，2月5日小儿所需能量和需水量年龄能量（Kcal/kg·d）水（ml/kg·d）～1岁1101501～3岁1001254～6岁901007～9岁807510～12岁707513～15岁605016～19岁5050成人40～4540～50第5页，共41页，星期日，2025年，2月5日二、营养素的需要：（一）产热营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物。第6页，共41页，星期日，2025年，2月5日1、蛋白质：（1）功能：是构成人体细胞和组织的主要成分，参与酶和激素等的合成。供能约15%。（2）需要量：人乳喂养：2g/d/kg；牛乳喂养：3.5g/d/kg混合喂养：4g/d/kg（3）富含于：母乳、鸡蛋、肉、鱼及豆类等。长期缺乏可发生营养不良、贫血、感染和水肿，过量会造成便秘、食欲不振。第7页，共41页，星期日，2025年，2月5日2、脂肪：（1）功能：是贮存能量的主要形式，供能35-50%。提供必需氨基酸，防止散热，保护脏器，协助脂溶性维生素的吸收。第8页，共41页，星期日，2025年，2月5日2、脂肪：（2）需要量：婴幼儿：4-6g/kg/d儿童：3g/kg/d成人：1-1.5g/kg/d。（3）富含于：乳类、肥肉、鱼、植物油、蛋黄等。长期缺乏脂肪，可发生营养不良和脂溶性维生素缺乏；过多会影响食欲，引起腹泻。第9页，共41页，星期日，2025年，2月5日3、碳水化合物：（1）功能：是供应能量的主要物质。摄入过多可转化成脂肪。供能约50-60%。（2）需要量：婴儿:10-12g/kg/d儿童:8-10g/kg/d成人:4-6g/kg/d（3）富含于：谷类、根茎类食物、食糖等。供应不足可发生营养不良、水肿、酸中毒。过多时体重增长过快，虚胖、苍白、肌肉不坚。第10页，共41页，星期日，2025年，2月5日（二）非产热营养素：

维生素、矿物质、水、膳食纤维。1、维生素：脂溶性：A、D、E、K水溶性：B、C2、矿物质：宏量元素：钾、钠、氯、钙、磷。微量元素：铁、铜、锌、碘。第11页，共41页，星期日，2025年，2月5日（二）非产热营养素：3、水分：婴儿150ml/kg/d，以后每增加3岁，减少25ml/kg，成人约50ml/kg/d.4、膳食纤维吸收大肠水分，软化大便，增加大便体积，促进肠蠕动。降解胆固醇，改善肝代谢，防止肠萎缩。第12页，共41页，星期日，2025年，2月5日第二节：婴儿喂养母乳喂养部分母乳喂养人工喂养辅助食品第13页，共41页，星期日，2025年，2月5日一