《连锁经营管理与实践》课件项目9-11课件.pptVIP

（二）门店损耗产生的原因在卖场全部损耗中，88%是由于员工操作失误、员工偷窃或意外损失导致的，7%是顾客偷窃，5%则属于厂商偷窃；其中尤以员工偷窃造成的损失最大。二、连锁门店的防损措施（一）成立专门的防损部（二）门店前台收银区防损措施（三）门店出口处的防损措施三、现代防损科技的进展（一）店内安装各种监控系统（二）商品EAS电子防盗系统（三）推广使用智能购物车四、其他防损措施（一）加强员工日常作业管理（二）卖场采用防盗性卖场布局与商品陈列方式（三）小型店铺可使用防盗镜任务一、诊断卖场损耗产生的原因一、门店损耗产生的原因二、连锁门店防损措施三、现代防损科技的进展四、其他防损措施任务二、掌握连锁门店安全管理知识一、安全管理概述二、门店安全事故发生的主要原因及其防范一、安全管理概述及典型案例2007年11月10日上午，重庆家乐福沙坪坝店在10周年店庆促销活动中，推出了一个限时抢购桶装油的活动，一桶只要39.9元（5升），而之前的市场价为50元左右。就为了便宜10元钱，很多市民竟凌晨三四点钟就起来排队，疯狂抢购，结果发生踩踏事故，造成3人死亡，31人受伤，其中7人重伤。二、门店安全事故发生的主要原因及其防范（一）消防安全管理（二）防抢安全管理（三）防骗管理2020年6月，美国明尼阿波利斯市的一家超市被抢劫及纵火项目11小结主要知识点课堂讨论课后自测案例分析实训操作项目11选择题、判断题参考答案1.选择题1)B2)D3)A2.判断题×√×课外拓展部分：连锁经营在其他行业的发展与展望学习目标◆了解医院连锁经营的发展情况及趋势◆了解金融业连锁经营的发展情况◆了解连锁经营在酒店行业的发展及趋势◆了解餐饮行业连锁经营的发展情况◆探讨中式快餐连锁经营的成功经验和失败的教训任务一、展望医院连锁经营的发展 一、医院连锁经营的定义 二、医院连锁经营发展的国际经验借鉴 任务二、金融领域连锁经营的发展 一、银行业连锁经营的国外实践及其原因 二、连锁经营模式对商业银行的启示：招商银行首创“咖啡银行” 三、零售业进军金融领域的前景展望：苏宁也要开银行 任务三、连锁经营在旅游酒店行业的发展 一、我国连锁酒店的发展情况 二、酒店连锁经营的优势 三、我国经济型连锁酒店发展的主要问题 四、我国连锁酒店的发展趋势 连锁经营在旅游酒店行业的发展一、我国连锁酒店的发展情况二、酒店连锁经营的优势（一）客源供给优势（二）品牌优势（三）成本价格优势三、我国经济型连锁酒店发展的主要问题经济型连锁酒店这一经营模式在中国刚刚起步，在价格定位和服务特色上还没有确立标杆，成本控制机制还没有完善，对目标市场的细分工作不够细致和完全，导致了市场重叠或者过于宽泛，产品设计没有突出特点和层次，缺乏针对不同细分市场需求的产品和服务。四、我国连锁酒店的发展趋势（一）有效控制成本，在“经济”上下工夫（二）精心塑造品牌，体现独有特色（三）大力拓展连锁经营，走集团化发展道路（四）注重个性化服务任务四、连锁经营在餐饮行业的发展 一、餐饮行业连锁经营的优势 二、餐饮企业连锁经营的发展策略 连锁经营在餐饮行业的发展一、餐饮行业连锁经营的优势对于我国餐饮行业的连锁经营特许方来说，通过连锁方式可以巩固品牌，扩大影响，发展加盟店;对于加盟者来说，只要运用好品牌战略优势，就不必从头开始，而是直接继承特许方良好的品牌形象和成功的连锁经验，降低了失败的风险和创业的成本。二、餐饮企业连锁经营的发展策略1、小型连锁餐饮业2、中等连锁餐饮企业3、大型连锁餐饮业实训操作1、借助互联网，搜集“沙县小吃上市”的相关报导与资料，撰写一份关于沙县小吃连锁经营发展的调研报告。2、情景模拟：假设你是俏江南餐饮店的一位服务人员，你所服务的顾客在用餐后以某道菜中发现了苍蝇为由而拒绝付账。面对这种情况，你将如何应对？可以由5-8名学生扮演顾客，3名学生分别扮演服务员、店长、保安等角色，对情景进行现场模拟。*****这是超高频技术首次在国际大型运动会中使用作为人员跟踪定位;此前没有先例.其成功的应用,对于其它大型集会中人员的跟踪定位系统具有借鉴作用;也检验了坤锐电子的产品在复杂应用环境下的性能表现,获得宝贵的实用经验,这也是国内同行所欠缺的.（12）QR码*任务二、信息系统关键技术与电子货币二维条码的应用——强生2007年开始，“强生婴儿”在全系列产品上放置了二维条码，该项目覆盖了强生全国的渠道，通过二维条码实现防伪防蹿货等产品渠道管理。标签天线单瓶级验证五粮液在酒瓶盖上集成小型超高频电子标