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冻货防疫知识培训内容课件

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目录

01

冻货防疫的重要性

02

冻货防疫的基本原则

03

冻货防疫操作流程

04

冻货防疫的个人防护

05

冻货防疫的环境消毒

06

冻货防疫的法规与标准

冻货防疫的重要性

PART01

防疫背景介绍

疫情防控需求

加强冻货防疫，保障食品安全，满足疫情防控需求。

冷链传播风险

冻货通过冷链运输易携带病毒，传播风险高。

01

02

冻货传播风险分析

冻货在冷链运输中易携带病毒，增加疫情传播风险。

冷链传播风险

冻货处理不当易导致交叉污染，扩大疫情范围。

交叉污染风险

防疫措施的必要性

防疫措施确保冻货无病毒污染，保障消费者食品安全。

保障食品安全

对冻货进行防疫处理，能有效阻断病毒通过冷链传播链。

防止疫情传播

冻货防疫的基本原则

PART02

防疫操作规范

操作前后需佩戴医用口罩及一次性手套，确保个人卫生。

佩戴口罩手套

对冻货存储、加工环境定期消毒，使用合规消毒剂杀灭潜在病毒。

环境消毒杀菌

防疫安全标准

确保冻货存储、运输温度达标，防止病毒滋生。

温度控制

对冻货及接触表面定期消毒，减少病毒传播风险。

消毒处理

防疫责任分配

企业需建立防疫体系，确保冻货从源头到餐桌全程安全。

企业主体责任

负责制定政策，监督企业执行，确保冻货防疫到位。

政府监管责任

冻货防疫操作流程

PART03

冻货接收与检查

确保冻货在指定低温下接收，避免温度波动导致细菌滋生。

严格温控接收

检查包装是否完好，有无破损、污染迹象，确保冻货质量与安全。

全面外观检查

冻货储存与管理

按种类分区储存，避免交叉污染。

分类储存

实施严格温度管理，确保冻货处于安全温度范围。

温度监控

定期盘点库存，及时处理过期或变质冻货。

定期盘点

冻货运输与配送

冷链运输

采用冷链技术，确保冻货在运输过程中温度稳定，防止病毒滋生。

消毒处理

对运输车辆、冻货包装进行定期消毒，减少病毒传播风险。

冻货防疫的个人防护

PART04

个人防护装备使用

01

口罩佩戴

正确佩戴医用口罩，确必威体育官网网址封性，防止病毒通过呼吸道传播。

02

手套穿戴

使用一次性手套处理冻货，避免手部直接接触，减少感染风险。

防疫操作中的注意事项

操作前后需佩戴医用口罩与橡胶手套，确保手部与面部防护。

佩戴口罩手套

从业人员需定期接受健康监测，确保无疫情传播风险。

定期健康监测

处理冻货前后要清洁消毒，防止与其他食品交叉污染。

避免交叉污染

01

02

03

防疫应急处理措施

01

紧急隔离冻货

发现异常冻货，立即隔离，避免交叉污染。

02

消毒处理

对接触异常冻货的人员及环境进行全面消毒。

03

及时上报

发现疫情风险，立即上报相关部门，配合防疫工作。

冻货防疫的环境消毒

PART05

环境消毒方法

使用含氯消毒液喷洒或擦拭

对运输工具及容器消毒

储存环节消毒

运输环节消毒

消毒剂的选择与使用

01

醇类消毒剂

乙醇为主，适用于手与物表，远离火源。

02

含氯消毒剂

高效广谱，物体果蔬均适用，注意腐蚀漂白。

03

过氧化物消毒剂

过氧化氢等，空气物表均有效，易燃易爆。

消毒效果的监测

化学指示监测

利用化学指示剂变色判断消毒效果。

生物指示剂监测

用耐热非致病性细菌芽孢，测定消毒效果。

冻货防疫的法规与标准

PART06

相关法律法规

北京市发布进口冷链食品防疫指引，明确各方防疫职责。

进口冷链规定

交通运输部规定冷链物流企业需加强人员防护，执行信息登记。

冷链物流要求

行业标准与指南

地方实施标准

参考地方疾控中心发布的进口冷链食品防疫指引。

国家防控指南

遵循国家发布的冷链食品防疫技术指南。

01

02

培训与考核要求

培训后进行实操考核，确保员工掌握正确的防疫操作流程。

实操考核

员工需定期参加冻货防疫培训，提升防疫意识和技能。

定期培训

谢谢

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