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食材仓储卫生管理保障措施
储存环境控制
1．定期清洁和通风：每周进行仓库清洁，并定期通风，确保空气流通，避免霉菌滋生和异味产生。
2．专人管理：指定专人负责仓储环境的卫生管理，定时记录温度、湿度和清洁状况，确保环境符合卫生标准。
防虫防鼠措施
1．防护设施：在仓库入口、通风口等关键位置安装防虫网和防鼠装置，防止虫害和鼠害进入仓库。
2．定期检查：每月进行一次防虫防鼠设施检查，及时修复损坏的防护设备，并在必要时进行环境消毒处理。
3．灭害措施：在仓库周边设立灭害装置，并制定害虫防治计划，定期进行害虫控制，确保仓库环境无害虫滋生。
食材分区存储
1．分类存放：将食材按冷藏、冷冻和常温的要求进行分区
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