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食材运输过程中的卫生管理
运输工具的清洁与消毒
1．定期清洁制度：所有运输车辆（尤其是冷链运输车辆）必须在每次运输前后进行彻底的清洁，清洁内容包括车厢内外表面、温控设备、运输工具的底盘等。所有清洁操作必须使用食品安全标准的清洁剂，避免使用对食品有害的化学品。
2．清洁标准与记录：公司制定车辆清洁的标准操作流程（SOP），并要求清洁人员严格执行。每次清洁后，车辆清洁记录必须详细填写，包括清洁日期、清洁人员、所用清洁剂、车辆编号等信息，并保存至少六个月，以备检查。
3．消毒要求：特别是运输生鲜类食品（如肉类、乳制品等）时，车辆应进行彻底的消毒。公司必须确保消毒过程中使用的是对食品无害的消毒剂。消毒
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