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食品冷藏库的人员管理与操作规范

人员招聘与培训

1．招聘标准：冷藏库工作人员必须经过严格的招聘筛选，具备必要的身体健康条件和相关工作经验。特别是对于从事温控设备操作、食品质量检查等关键岗位的人员，应具有相关资质和经验。招聘时，应优先考虑具有冷链食品管理、仓储管理或食品安全管理经验的人员。

2．食品安全与卫生培训：所有冷藏库工作人员必须接受专业的食品安全培训，确保其具备必要的食品卫生知识和操作技能。培训内容应包括：

（1）食品储存的基本要求（温度控制、湿度控制等）

（2）食品安全管理与清洁消毒规范

（3）个人卫生要求与防护措施

（4）库内食品质量检查与监测

（5）过期食品的处理、分拣与隔离

3．

投标方案的撰写

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