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食品微生物学试题及答案.docx

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    食品微生物学试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下关于革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌细胞壁结构的描述，正确的是：

    A.革兰氏阳性菌细胞壁含脂多糖，革兰氏阴性菌含磷壁酸

    B.革兰氏阳性菌细胞壁较薄，革兰氏阴性菌较厚

    C.革兰氏阳性菌细胞壁主要成分为肽聚糖和磷壁酸，革兰氏阴性菌含外膜层

    D.革兰氏阳性菌细胞壁无孔道蛋白，革兰氏阴性菌有

    2.食品中常见的嗜冷微生物最适生长温度范围是：

    A.0-5℃B.5-15℃C.15-25℃D.25-35℃

    3.微生物生长曲线中，细菌数量呈对数增长的阶段是：

    A.延迟期B.

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