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茶艺师培训与鉴定试题及答案

1.茶艺起源于（）

A.中国

B.日本

C.韩国

D.印度

答案：A

2.以下哪种茶叶属于绿茶（）

A.红茶

B.龙井

C.普洱

D.铁观音

答案：B

3.茶艺表演中，水温对泡茶的影响主要体现在（）

A.茶叶的色泽

B.茶叶的香气

C.茶叶的口感

D.以上都是

答案：D

4.茶具的选择应根据（）来决定

A.茶叶种类

B.个人喜好

C.场合氛围

D.以上都是

答案：D

5.泡茶时，投茶量一般根据（）来确定

A.茶具大小

B.个人口味

C.茶叶品种

D.以上都是

答案：D

6.以下哪种茶适合用盖碗冲泡（）

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.以上都可以

答案：D

7.茶艺表演中，注水的方式有（）

A.高冲

B.低斟

C.定点

D.以上都是

答案：D

8.品茶时，正确的步骤是（）

A.观色、闻香、品味

B.闻香、观色、品味

C.品味、观色、闻香

D.观色、品味、闻香

答案：A

9.茶叶的保存应注意（）

A.干燥

B.低温

C.密封

D.以上都是

答案：D

10.以下哪种茶属于半发酵茶（）

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

答案：C

11.茶艺表演中，常用的手势有（）

A.请茶手势

B.奉茶手势

C.示意手势

D.以上都是

答案：D

12.泡茶用水的选择一般以（）为宜

A.纯净水

B.矿泉水

C.山泉水

D.以上都可以

答案：D

13.以下哪种茶具适合冲泡普洱茶（）

A.紫砂壶

B.盖碗

C.玻璃杯

D.瓷壶

答案：A

14.茶艺表演中，音乐的选择应（）

A.与茶艺主题相符

B.舒缓优雅

C.音量适中

D.以上都是

答案：D

15.品茶时，第一口茶应（）

A.大口喝下

B.慢慢品味

C.吐出

D.随意处理

答案：B

16.茶叶的采摘标准一般根据（）来确定

A.茶叶品种

B.加工要求

C.市场需求

D.以上都是

答案：D

17.以下哪种茶适合用玻璃杯冲泡（）

A.红茶

B.绿茶

C.黑茶

D.乌龙茶

答案：B

18.茶艺表演中，服装的选择应（）

A.与茶艺风格相符

B.得体大方

C.颜色协调

D.以上都是

答案：D

19.泡茶时，水温过高会导致（）

A.茶叶苦涩

B.茶叶香气散失

C.茶叶营养成分流失

D.以上都是

答案：D

20.以下哪种茶属于全发酵茶（）

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.黄茶

答案：A

1.茶艺的主要内容包括（）

A.茶叶知识

B.泡茶技艺

C.品茶艺术

D.茶具鉴赏

答案：ABCD

2.以下哪些茶叶属于中国十大名茶（）

A.西湖龙井

B.洞庭碧螺春

C.黄山毛峰

D.安溪铁观音

答案：ABCD

3.泡茶的基本要素有（）

A.茶叶用量

B.水温

C.浸泡时间

D.注水方式

答案：ABCD

4.常见的茶具材质有（）

A.陶瓷

B.玻璃

C.紫砂

D.金属

答案：ABCD

5.茶艺表演的形式有（）

A.单人茶艺表演

B.双人茶艺表演

C.多人茶艺表演

D.情景茶艺表演

答案：ABCD

6.品茶的环境要求有（）

A.安静舒适

B.光线柔和

C.空气清新

D.温度适宜

答案：ABCD

7.茶叶的分类方法有（）

A.按加工工艺分类

B.按茶叶色泽分类

C.按茶叶形状分类

D.按茶叶产地分类

答案：ABCD

8.以下哪些是泡茶的正确步骤（）

A.温杯洁具

B.投茶

C.注水

D.品茶

答案：ABCD

9.茶艺服务中，应注意的礼仪有（）

A.微笑服务

B.语言文明

C.动作规范

D.尊重客人

答案：ABCD

10.茶叶的功效有（）

A.提神醒脑

B.降脂减肥

C.抗氧化

D.防癌抗癌

答案：ABC（茶叶有多种功效，但防癌抗癌不能简单一概而论说所有茶叶都有此功效，表述相对严谨些这里选ABC）

1.茶艺就是泡茶的技艺。（）

答案：×

2.所有茶叶都适合用沸水冲泡。（）

答案：×

3.品茶时，茶水温度越低越好。（）

答案：×

4.茶具的清洁与否不影响泡茶的品质。（）

答案：×

5.茶艺表演中，音乐可有可无。（）

答案：×

6.茶叶保存时间越长，品质越好。（）

答案：×

7.不同的茶叶品种需要不同的冲泡方法。（）

答案：√

8.品茶时，可根据个人喜好加入糖或奶。（）

答案：×（传统品茶一般不主张加）

9.茶艺服务中，不需要与客人交流。（