第三章第三节羧酸酯.pptVIP

（2）可发生酯化反应C17H33COOH+C2H5OHC17H33COOC2H5+H2O浓硫酸△(3)、油酸可发生加成（加H2)反应：C17H33COOH（液态）+H2C17H35COOH(固态)硬脂酸不能发生上述加成反应。催化剂油酸可发生加成反应使溴水(X2)褪色：C17H33COOH+Br2C17H33Br2COOH硬脂酸不能发生上述加成反应。第30页，共54页，星期日，2025年，2月5日一、酯的概念：由羧酸与醇反应生成的一类有机物.酯二、酯的通式用RCOOR，表示。饱和一元羧酸酯的分子式：CnH2nO2(n≥2）最简单的酯是甲酸甲酯：HCOOCH3第31页，共54页，星期日，2025年，2月5日低级酯是熔点沸点低易挥发具有芳香气味的液体。存在于各种水果和花草中，三.物理性质及用途:1.物理性质：密度一般小于水，并难溶于水(乙酸乙酯微溶)，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。2．酯的用途（1）作有机溶剂；（2）食品工业作水果香料。第32页，共54页，星期日，2025年，2月5日振荡均匀,把三支试管同时放在70℃-80℃的水浴中加热几分钟,观察发生的现象。蒸馏水5.5mL1:5的硫酸0.5mL蒸馏水5.0mL30%NaOH溶液0.5mL、蒸馏

水5.0mL各加入６滴乙酸乙酯１２３四.酯的化学性质--酯的水解第33页，共54页，星期日，2025年，2月5日试管３中几乎无气味试管２中稍有气味试管１中仍有气味【实验现象】试管１中乙酸乙酯没有反应试管２和３中乙酸乙酯发生了反应。【实验结论】酯在酸性或碱性条件下水解，中性条件下难水解。碱性条件下酯的水解程度更大．第34页，共54页，星期日，2025年，2月5日四.水解反应：1．在酸中的反应方程式：2、在碱中反应方程式：CH3—C—OC2H5+NaOHOCH3—CONa+HOC2H5OCH3—C—O—C2H5+H2OO稀H2SO4CH3—C—OH+H—O—C2H5O第35页，共54页，星期日，2025年，2月5日酯的水解反应RCOOR，+H-OHRCOOH+R，OH水解酯化酯的水解和酯化互为可逆反应，酯的水解在什么条件下进行？在什么条件下水解最彻底？酯的水解反应中，硫酸的作用是？NaOH的作用是什么？CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OHH2SO4△CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH△硫酸在水解反应中起催化剂的作用；NaOH不但是催化剂，还起促进酯的水解的作用，使酯的水解完全。第36页，共54页，星期日，2025年，2月5日OCH3—C—O—C2H5酯的水解思考：水解反应的反应实质是什么？在水解的时候断裂的是什么键？酯的水解是酯化反应的逆反应第37页，共54页，星期日，2025年，2月5日酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。酯水解的规律：酯+水无机酸△酸+醇△酯+碱有机酸盐+醇第38页，共54页，星期日，2025年，2月5日五．酯的命名根据酸和醇的名称命名为“某酸某酯”说出下列化合物的名称：硝酸乙酯（3）CH3CH2O—NO2乙酸乙酯（2）HCOOCH2CH3甲酸乙酯（1）CH3COOCH2CH3COOCH2CH3⑷硝酸乙酯苯甲酸乙酯第39页，共54页，星期日，2025年，2月5日第三章第三节羧酸酯第1页，共54页，星期日，2025年，2月5日一、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：分子式：结构式：官能团：羟基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基CHHHHOCO第2页，共54页，星期日，2025年，2月5日二、物理性质无色刺激性气味液体，熔点16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。第3页，共54页，星期日，2025年，2月5日三、乙酸的化学性质1、乙酸的酸性探究活动P60——设计验证实验