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认识酒店餐饮业主讲人：郑菊花
我国经济的快速发展和居民收入水平的不断提高，给餐饮业的快速发展提供了前提条件，餐饮业进入了黄金发展时期。发展趋势餐饮业发展趋势
ONE餐饮业态多样化
餐饮业态多样化高星级酒店的餐饮经营突出精品战略中餐咖啡厅外国餐厅风味餐厅而低星级酒店和经济型酒店则纷纷弱化餐饮功能有限的餐饮服务突出客房降低管理费用
餐饮业态多样化除了传统的餐馆外，越来越多的餐饮业态呈现在了消费者面前。包括会所餐饮、休闲餐饮、中西快餐、网购餐饮等。
TWO品牌竞争多元化
品牌塑造在市场细分的基础上，满足不同顾客的需求，提供具有优势产品和服务，从而使目标市场获得最佳的服务和最大利益，形成企业独特的品牌特色，提高企业竞争力和经济效益。品牌竞争多元化
THREE餐饮顾客大众化
随着经济的发展，社会保障体系的不断完善，群众的腰包鼓起来了，生活水平进步了，消费意愿增强，消费结构升级，人们消费需求多样化。餐饮顾客大众化
餐饮顾客大众化寻求温饱型消费寻求享受型消费在经济发展新常态下，餐饮业进入理性回归、满足大众需求、适应市场变化、着力提升质量与效率的发展新常态。
FOUR管理技术信息化、数智化
管理技术信息化、数智化“粗放式、模糊式、经验式经营”“精细化、流程化、规模化经营”
管理技术信息化、数智化以网络作为传输渠道，以餐饮信息化、数字化管理软件作为管理平台有效提高餐饮企业的运作效率和管理水平降低运营成本和运营风险提升服务水平和企业形象增加营销渠道和经营效益帮助餐饮企业走上做强、做大持续发展之路
2022年北京冬奥会台前幕后一直都备受关注，冬奥会上出现了智慧食堂餐厅更是震惊各国选手、媒体等。管理技术信息化、数智化
智慧食堂由于工作人员少，智慧餐厅的食品安全系数非常高，也为疫情防控加了一道防火墙。减少人员接触管理技术信息化、数智化降低人力成本提升智能化水平
FIVE企业经营特色化
随着消费水平、文化修养以及生活质量的提高，人们对于餐饮的饮食需求从提供传统服务向健康的食材，新奇的环境，吸睛的装饰，个性化的体验，温馨的定制服务转变。企业经营特色化个性化精细化
SIX交易方式网络化
互联网的快速渗透和融合为餐饮企业提供了全新的销售渠道，也使得企业能够与消费者建立更加紧密的联系。交易方式网络化也使得商家可以有新的方式和手段来与消费者对话并且更加直接全面地收集利用消费者数据。
SEVEN消费时段变化化
一日三餐消费时段变化化随着生活、工作节奏的加快以及工作时间的弹性和不确定性，人们固有的用餐时间和习惯也在悄然发生变化。想吃就吃随到随吃
EIGHT餐饮发展有序化
人们越来越注重饮食健康和安全，提倡健康饮食、绿色消费。中央厨房将更好保证餐饮行业有序发展。政府的监管力度增大，国家及各地政府更加重视餐饮，出台指导性餐饮标准。餐饮消费理念餐饮发展有序化
感谢您的观看主讲人：郑菊花
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