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芒节气种二十四节气现代饮食养生课程

CONTENTS录目芒种养生芒种菜品芒种节气

壹壹芒种节气芒种

芒种节气我知道1.话芒种：芒种于每年公历6月5—7日交节，此时斗指巳（正南偏东），太阳黄经达75°。芒种时节气温显著升高，雨量充沛，是适宜晚稻等谷类作物耕播的节令，是古代农耕文化对于节令的反映。2.芒种气候：芒种气温渐高，无论是南方还是北方，都有可能出现35℃以上高温天气。（一）初识芒种之节芒种

芒种节气我知道播放芒种诗歌朗诵《时雨》，体会芒种的美（二）感受芒种之美芒种

乙酉甲申雷雨惊，乘除却贺芒种晴。插秧先插蚤籼稻，少忍数旬蒸米成。梅雨五绝——宋范成大芒种

时雨及芒种，四野皆插秧。庭木集奇声，架藤发幽香。莺衣湿不去，劝我持一觞。野老固不穷，击壤歌虞唐。时雨——宋陆游家家麦饭美，处处菱歌长。老我成惰农，永日付竹床。衰发短不栉，爱此一雨凉。即今幸无事，际海皆农桑。芒种

芒种节气我知道1.芒种习俗：嫁树、送花神、安苗、打泥巴仗2.芒种农俗：水稻播种、秋熟作物“三夏”高潮3.芒种食俗：煮梅、晒下皮（三）体会芒种之俗芒种

芒种河北盐山则在这天有“嫁树”的习俗，就是用刀子在枣树上划几下，寓意可以多结果实。嫁树芒种1.芒种习俗

芒种芒种已近五月间，百花逐渐凋残、零落，古代民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。送花神1.芒种习俗芒种

芒种芒种安苗乃是皖南的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。安苗1.芒种习俗芒种

芒种贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。打泥巴仗1.芒种习俗芒种

《通纬·孝经援神契》：“小满后十五日，斗指丙，为芒种，五月节。言有芒之谷可播种也。”“芒种”二字谐音，表明一切作物都在“忙种”了。所以，“芒种”也称为“忙种”、“忙着种”，预示着农民开始忙碌的田间生活。2.芒种农俗水稻播种秋熟作物“三夏”高潮芒种

3.芒种食俗芒种青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅，具有防老抗衰之功效。“立夏糊”芒种季节，毛虾正值产卵期，体质正肥，肉质紧实，营养、口感皆是正美，沿海一带的渔民在芒种期间晒毛虾，并把此时晒成的虾皮称之为“芒种皮”。晒虾皮，分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。生晒虾皮指淡晒成品，鲜度较高，不容易返潮和霉变；熟晒虾皮加盐煮沸，沥干晒燥，虽也可保持鲜味，但口感略逊于生晒虾皮。“煮梅”

贰贰芒种养生芒种

芒种养生我最行荤菜：梅子鸭素菜：凉拌莴笋粥/羹/饮：桑葚汁点心：梅子酱（一）芒种养生菜品（二）芒种养生食材芒种节气闷热、潮湿的天气容易乏力，犯困，可适量多吃些富含钾的食物；苦味的食物一般具有清热解暑燥湿功效，正所谓“苦夏食苦夏不苦”；酸味食物则具有生津、敛汗的作用，都适合芒种时节食用，不过，切忌摄入过多高热量食物。芒种

芒种冰梅酱2汤匙·鸭子半只·生抽·冰糖·生姜做法：1/生姜切片，倒入料酒，与砍好的鸭子煮至水开。2/热油锅，爆香姜片和葱白段，沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎至双面金黄。3/放盐、生抽、老抽、冰糖、料酒翻炒，倒进清水至没过鸭子，大火煮开转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，小火焖10分钟即可。梅子鸭芒种

芒种豆腐2块·火腿·小白菜·葱花·鸡汤做法：1/莴笋切成长薄片或细丝放于盘中；2/用花生油炸熟花椒，出香即可；3/将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。凉拌莴笋芒种

芒种养生我最行1.爱卫生，作息规律，不贪凉，防着凉；2.芒种养阳勿忘防病；3.饮食调理：顾脾胃，少寒凉，吃苦饮酸，多吃谷菽菜果（二）小满养生须注意：芒种

叁叁芒种菜品芒种

梅子鸭芒种

请同学们认真听取教师讲解请同学们牢记操作重难点请同学们注意观看操作细节芒种菜品大家学芒种

按照6S管理制度操作规范实施操作任务。（一）卫生要求（二）安全要求正确使用刀具、炉具，注意操作安全