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小节气暑二十四节气现代饮食养生课程

CONTENTS录目小暑养生小暑菜品小暑节气

壹壹小暑节气小暑

小暑节气我知道1.话小暑：二十四节气之第十一个节气，是干支历午月的结束以及未月的起始。斗指辛，太阳到达黄经105度，于每年公历7月6—8日交节。暑，是炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。2.气候：小暑节气，天气炎热，降雨增多。（一）初识小暑之节小暑

小暑节气我知道朗诵视频《小暑六月节》，感受小暑的魅力（二）感受小暑之美小暑

倏忽温风至，因循小暑来。竹喧先觉雨，山暗已闻雷。户牖深青霭，阶庭长绿苔。鹰鹯新习学，蟋蟀莫相催。小暑六月节——宋稹元稹小暑

处处闻蝉响，须知五月中。龙潜渌水坑，火助太阳宫。过雨频飞电，行云屡带虹。蕤宾移去后，二气各西东。咏廿四气诗·小暑六月节——《全唐诗补编》小暑

小暑节气我知道1.小暑习俗：封斋、舐、牛、捉黑鲷2.小暑农俗：田间管理3.小暑食俗：食新、头伏吃饺子（三）体会小暑之俗小暑

湘西苗族的封斋日在每年小暑前的辰日到小暑后的巳日。这段时间，禁食鸡、鸭、鱼、鳖、蟹等物。据说误食了要招灾祸，但可以吃猪、牛、羊肉。封斋山东临沂地区有给牛改善饮食的习俗。伏日煮麦仁汤给牛喝，据说牛喝了身子壮，能干活，不淌汗。舐牛1.小暑习俗小暑捉黑鲷小暑时节台湾周围的海域是属于温水海域，也是温水鱼群的群聚时期，基隆北方外海有小卷红等渔获，淡水海域在小暑时节则可捕获黑鲷。

小暑前后，除东北与西北地区收割冬、春小麦等作物外，其余地区农业生产上主要是田间管理。2.小暑农俗田间管理小暑

食新“食新”是将新打的米、麦等磨成粉，制成各种面饼、面条，邻居乡亲分享吃，表达对丰收的祈愿。新货也要准备一份祭祀祖先，恳请保佑风调雨顺。炒鳝片俗话说“小暑黄鳝赛人参”，小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。。吃饺子伏日人们食欲不振，往往比平日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。3.小暑食俗蜜汁藕民间有小暑吃藕的习惯，鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虚失眠。小暑

贰贰小暑养生小暑

小暑养生我最行荤菜：三色椒烩鳝段素菜：烧烤缸豆卷粥/羹/饮：小暑茶点心：芒果椰奶冻（一）小暑养生菜品（二）大暑养生食材小暑时节，饮食上既要清暑祛湿，又要注意健脾益胃。口味上宜清淡，少煎炒炙煿，少辛辣肥腻，多蔬果。建议食用蔬果：芒果、菠菜、豇豆、莲藕、绿豆、黄瓜、茄子、生菜；肉蛋禽：蛋、鸭肉、瘦肉；水产：黄鳝等。小暑

小暑黄鳝1斤·三色彩椒各一个·姜葱蒜适量做法：1/黄鳝杀好，备好配菜；2/把烫好皮的黄鳝切成长段并改花刀，放入生抽、味精、白胡椒粉、料酒腌制15分钟；3/爆香姜葱蒜，大火下入鳝段炒至6成熟，放入彩椒，调味翻炒均匀，黄鳝和彩椒断生即可。三色椒烩鳝段小暑

小暑豇豆200g·烧烤酱20g做法：1/蒜和朝天椒剁碎，加入烧烤酱待用；2/锅中放入适量水，调入盐烧沸后放入豇豆煮至熟透，捞出沥干水分；3/豇豆盘成圈用竹签穿入固定，两面刷上混合好的烧烤酱，再放在烧烤板上，烤至上色即可。烧烤豇豆卷小暑

小暑养生我最行1.平心静气以养心；2.注意饮食卫生，饮食宜清淡适量，饭后不喝冷饮3.外出时做好防暑工作（二）小暑养生须注意：小暑

叁叁小暑菜品小暑

三色椒烩鳝段小暑

请同学们认真听取教师讲解请同学们牢记操作重难点请同学们注意观看操作细节小暑菜品大家学

按照6S管理制度操作规范实施操作任务。（一）卫生要求（二）安全要求正确使用刀具、炉具，注意操作安全。大暑菜品大家做三色椒烩鳝段小暑

总结提升小暑知识驻我心完成学习后修改工作页小暑

课后拓展查阅饺子的文化背景，并制作饺子饺子的文化内涵及制作方法（元宝藏福）情景创设、菜品设计如果有4个人在小暑时节到餐厅就餐，根据小暑推荐食材，设计合适的菜品，制作完成，并给菜品确定名字，制作操作视频。小暑

THANKYOU!谢谢观看小暑