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2023年公共营养师之二级营养师自我检测试卷B卷

附答案

单选题共（48题）

1、下列不属维生素D缺乏的原因是（）。

A.维生素D及钙、磷摄入不足

B.阳光照射不足

C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍

D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢

【答案】D

2、蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为

（）O

A.1.0

B.10

C.100

D.1000

【答案】C

3、若规定餐次比是早餐占20%,午餐、晚餐各占40乐如果某一家庭成员某日

记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。

A.0.4

B.0.6

C.0.8

D.1.0

【答案】B

4、食物中毒是指（）。

A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎

B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非

传染性急性或亚急性疾病

C.经食物传播的各种疾病

D.有毒食物引起的急慢性中毒

【答案】B

5、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。

A.安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他

B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面

C.放下手头的工作，去见朋友

D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友

【答案】D

6、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。

A.核黄素

B.硫胺素

C.尼克酸

D.锌

【答案】B

7、张先生，男，35岁，干部。身高180cm,体重76公斤，胸围136cm。

A.2010kcal

B.2625kcal

C.2400kcal

D.2000kcal

【答案】B

8、食品加热至（）oC以上属热处理。

A.100

B.80

C.60

D.40

【答案】C

9、一名50〜59岁的男子标准人系数为L29,则该男子属（）。

A.中等体力劳动者

B.重体力劳动者

C.轻体力劳动者

D.无法判断属于何种强度的体力劳动者

【答案】B

10、孕妇补铁的主要目的是（）。

A.红细胞增加

B.预防贫血

14、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。

A.对待工作可以应付了事

B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责

C.努力工作只为挣钱养家

D.认真工作为了受到领导、群众的好评

【答案】B

15、基础代谢占总量消耗的（）。

A.50%—60%

B.60%-70%

C.65%〜70%

D.55%〜65%

【答案】B

16、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。

A.氯

B.磷

C.钾

D.钠

【答案】B

17、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出

规定的国家法律是（）。

A.《食品添加剂卫生管理办法》

B.《中华人民共和国食品卫生法》

C.《食品添加剂使用卫生标准》

D.《食品添加剂生产企业卫生规范》

【答案】B

18、人体氮的来源为：（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

【答案】A

19、引起组胺中毒的鱼类是（）。

A.红肉