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2025年食品安全总监、食品安全员考核考试练习题(+答案).docxVIP

2025年食品安全总监、食品安全员考核考试练习题(+答案).docx

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    2025年食品安全总监、食品安全员考核考试练习题(+答案)

    选择题

    1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

    A.直接入口食品

    B.非直接入口食品

    C.所有食品

    D.以上都不对

    答案：A

    解析：根据《食品安全法》规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，以防止这些疾病通过食品传播给消费者，保障食品安全。

    2.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

    A.感官评估

    B.风险评估

    C.生产实践

    D.专

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