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畜牧专业基础知识题库50道及答案(完整版)

1.反刍动物的胃由哪几部分组成？各部分的主要功能是什么？

反刍动物的胃分为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四部分。瘤胃是最大的胃室，占胃总容积的80%，其功能是通过微生物（细菌、纤毛虫、真菌）发酵分解纤维素、产生挥发性脂肪酸（VFA）和微生物蛋白；网胃（蜂巢胃）占5%，内壁呈蜂窝状，可过滤食物中的异物（如金属）并协助瘤胃收缩完成反刍；瓣胃（重瓣胃）占7%-8%，内壁有大量叶片状结构，主要功能是吸收水分和挤压磨碎食物；皱胃（真胃）占7%-8%，是唯一具有腺体的胃，能分泌胃蛋白酶和盐酸，对食物进行化学消化。

2.简述畜禽消化系统的主要类型及其代表动物。

畜禽消化系统分为单胃（非反刍）和复胃（反刍）两大类。单胃动物的消化道仅有一个胃室，包括猪（杂食性）、马属动物（草食性，但盲肠发达）、家禽（具有嗉囊和肌胃）；复胃动物以牛、羊为代表，具有四个胃室（瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃），通过微生物发酵消化粗饲料。此外，家禽的消化系统特殊，包括喙（采食）、嗉囊（暂存和软化食物）、腺胃（分泌消化液）、肌胃（物理磨碎）、肠道（消化吸收）和泄殖腔（排泄）。

3.动物机体所需的七大营养物质包括哪些？各自的主要功能是什么？

七大营养物质为水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和粗纤维。水分是体内代谢反应的介质，参与体温调节和物质运输；蛋白质是构成细胞和组织（如肌肉、器官）的基本成分，参与酶、激素的合成；碳水化合物（主要是葡萄糖）是机体能量的主要来源；脂肪是高能储备物质，参与细胞膜构成和脂溶性维生素吸收；矿物质（如钙、磷、铁）参与骨骼形成、神经传导和酶活性调节；维生素（如VA、VD）是维持生理功能的微量有机物，缺乏会导致特定疾病（如夜盲症、佝偻病）；粗纤维（主要是纤维素）虽不能被单胃动物直接消化，但可促进肠道蠕动，维持反刍动物瘤胃健康。

4.能量饲料与蛋白质饲料的划分标准是什么？各举3例常见种类。

划分标准是饲料干物质中粗蛋白质含量低于20%且粗纤维含量低于18%的为能量饲料；粗蛋白质含量≥20%且粗纤维含量18%的为蛋白质饲料。能量饲料常见种类：玉米（能量之王，代谢能约14MJ/kg）、小麦（淀粉含量高）、麦麸（含B族维生素）；蛋白质饲料常见种类：豆粕（植物性，粗蛋白43%-48%）、鱼粉（动物性，粗蛋白60%以上，氨基酸平衡）、菜籽粕（含硫苷，需脱毒处理）。

5.简述青贮饲料的制作原理及关键技术要点。

制作原理：通过厌氧环境下乳酸菌的发酵作用，将饲料中的可溶性糖转化为乳酸，降低pH至3.8-4.2，抑制腐败菌、霉菌等有害微生物活动，从而长期保存饲料的营养成分。关键技术要点：①原料选择（含糖量≥2%，如玉米秸秆、黑麦草）；②适时收割（玉米在乳熟后期至蜡熟期，水分65%-70%）；③切碎（长度2-3cm，便于压实）；④快速装填（减少与空气接触时间）；⑤严格密封（覆盖塑料膜+压土，防止漏气进水）；⑥控制发酵时间（40-60天完成发酵）。

6.什么是动物的维持需要？影响维持需要的主要因素有哪些？

维持需要是指动物在不生产（如不生长、不妊娠、不产奶）、保持体重和健康状态下，维持生命活动所需的最低营养量。影响因素包括：①动物种类（牛的维持需要高于猪）；②体重（维持需要与代谢体重W?·??成正比）；③活动量（放牧动物比舍饲动物维持需要高10%-20%）；④环境温度（低于等热区下限，需额外产热；高于上限，采食量下降）；⑤生理状态（老龄动物代谢率降低，维持需要减少）。

7.猪的正常生理指标（体温、呼吸频率、心率）范围是多少？

猪的正常生理指标：体温38.0-39.5℃（仔猪略高，可达39.5-40.0℃）；呼吸频率18-30次/分钟（仔猪20-40次/分钟）；心率（脉搏）60-80次/分钟（仔猪100-120次/分钟）。需注意，环境温度、应激状态会导致指标波动（如高温时呼吸频率增加）。

8.简述奶牛泌乳周期的划分及各阶段的饲养管理重点。

泌乳周期分为泌乳初期（产后0-20天）、泌乳盛期（21-100天）、泌乳中期（101-200天）、泌乳后期（201-干奶前）和干奶期（停奶至产前15天）。

-泌乳初期：重点是恢复体质，防止产后疾病（如酮病、子宫炎），日粮逐渐增加精料（粗精比3:7），补充钙（产后低血钙易导致瘫痪）。

-泌乳盛期：产奶量达高峰（占全期40%-50%），需高能量、高蛋白日粮（粗精比4:6），保证青绿饲料和饮水（日产30kg奶需水80-100L），防止能量负平衡。

-泌乳中期：产奶量缓慢下降（每月降5%-7%），调整日粮（粗精比5:5），维持体况（体况评分3.0-3.5）。

-泌乳后期：胎儿快速发育，需增加蛋白质和矿物质（钙、磷），控制精料防止过肥（体况