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国家公共营养师练习题（含参考答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.气血是()。

A、主持人体生命活动的主要器官

B、构成人体的基本物质

C、沟通上下内外的通路

D、人体气血运行的通路

正确答案：B

2.RNI可满足群体中()个体需要

A、99%

B、50%

C、97%-98%

D、100%

正确答案：C

3.合格奶粉不会出现().

A、天然的淡黄色

B、清淡的乳香气

C、结晶

D、松散柔软

正确答案：C

4.游离下肢骨有股骨、胫骨、腓骨、髌骨和()。

A、趾骨

B、跗骨

C、跖骨

D、足骨

正确答案：D

5.收缩时引起吸气,舒张时协助呼气的肌肉是()。

A、腹直肌

B、膈肌

C、肱桡肌

D、三角肌

正确答案：B

6.()与维生素D缺乏无关

A、干眼病

B、牙齿萌出迟缓

C、骨软化病

D、佝偻病

正确答案：A

7.钾的生理功能有()

A、维持细胞内正常滲透压

B、参加甲状腺素合成

C、构成细胞膜

D、参与脂肪吸收

正确答案：A

8.夏季中暑时常选用()做按摩介质。

A、膏剂

B、按摩乳

C、薄荷水

D、红花油

正确答案：C

9.()中富含最理想的天然优质蛋白质.

A、牛肉

B、鱼肉

C、牛奶

D、鸡蛋

正确答案：D

10.植物油是()的重要来源,膳食中不应低于总脂肪来源的50%

A、长链脂肪酸

B、饱和脂肪酸

C、必需脂肪酸

D、非必需脂肪酸

正确答案：C

11.()主要用于医疗器械、桌椅、台面、门把手、地面、毛巾及手消毒。

A、84消毒液

B、臭氧

C、乙醇

D、戊二醛

正确答案：A

12.牙龈肿胀、出血可能是由于()缺乏造成的.

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素C

D、维生素D

正确答案：C

13.介绍项目时,内容要()。

A、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点

B、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点

C、详细、明了,突出按摩保健的特点

D、简单、明了,突出按摩保健的特点

正确答案：D

14.胃肠型食物中毒的主要治疗措施()

A、及早使用抗菌药物

B、及早应用多价抗毒血清

C、根据患者情况及时补充液体

D、洗胃、灌肠

正确答案：C

15.人类感到最适口的咸味浓度是()。

A、0.3-0.5%

B、0.8-1.0%

C、1.2-1.4%

D、0.1-0.3%

正确答案：B

16.根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含量最少的()为1计算出其他的氨基酸的相应比值。

A、苏氨酸

B、色氮酸

C、亮氨酸

D、赖氨基

正确答案：B

17.()是植物神经系统的生理功能。

A、主管心、血管、内脏和腺体的运动

B、主管心、血管、内脏和腺体的感觉和运动

C、主管骨骼肌的感觉和运动

D、主管心、血管、内脏和腺体的感觉

正确答案：B

18.职业道德是指人们在一定的()范围内所遵守的行为规范的总和。

A、生产活动

B、职业活动

C、日常生活

D、运动

正确答案：B

19.检索食物成分表中植物性食物的维生素A含量时,VitA(μgRE)的数值是通过()。

A、直接测定所得

B、测定植物性食物中β-胡萝卜素所得

C、测定植物性食物中其它类胡萝卜素所得

D、由B和C的测定结果计算所得

正确答案：D

20.骨膜、骨质和()构成活体内每个骨块。

A、密质骨

B、松质骨

C、骨髓

D、骨髓腔

正确答案：C

21.下列说法中,你最能够认同的是().

A、害人之心不可有,防人之心不可无

B、花枝叶下犹藏刺,人心怎保不怀毒

C、穷在大街无人间,富在深山有远亲

D、别人求我三春雨,我去求人六月霜

正确答案：A

22.经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的()。

A、70%

B、30%

C、60%

D、40%

正确答案：C

23.下列中不是构成人体基本物质的是()。

A、津液

B、神经

C、气

D、血

正确答案：B

24.经络是运行全身气血(),沟通上下内外的通路。

A、联络脏腑肢节

B、联络腑与腑

C、联络气血

D、联络脏与脏

正确答案：A

25.以下关于脂肪酸的叙述,错误的是().

A、脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

B、EPA为PUFA

C、氢化脂肪酸是饱和脂肪酸

D、动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成

正确答案：C

26.对于肠道吸收的维生素AD和胡萝卜素来说,下列哪种物质是必须的()

A、盐酸

B、胆盐

C、脂肪酶

D、胆固醇

正确答案：B

27.颅骨是由()和脑颅骨所组成的。

A、面颅骨

B、颞骨、上颌骨、下颌骨、鼻骨、泪骨等面颅骨

C、16块面颅骨

D、额骨、顶骨、忱骨、筛骨、蝶骨等

正确答案：A

28.有分清泌浊的生理功能的脏腑是()。

A、胃

B、大肠

C、膀胱

D、小肠

正确答案：D

29.人体生长发育最为迅速的时期为().

A、3~6岁儿童期

B、青春期