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高级茶艺师习题+答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.开发茶文化旅游，要结合茶系列产品，开发出与茶相关的茶配套产品，以下不属于茶相关产品的是()。

A、茶叶包装

B、旅游日用品

C、相应的茶器具

D、当地的特色茶食品

正确答案：B

2.庐山云雾外形的品质特点是()。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、条索粗壮、青翠多毫

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

正确答案：B

3.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面不是属于统筹安排的是()。

A、确定展览会的沟通方式

B、确定展览会的接待方式

C、确定展览会的传播方式

D、培训参展员工

正确答案：D

4.按展销会时间分类，可分为;长期展销会、定期更换内容的展销会和()。

A、综合性展销会

B、短期展销会

C、一次性展销会

D、专题性展销会

正确答案：C

5.冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用()。

A、玻璃杯

B、品茗杯

C、带柄的大茶杯

D、带柄带托的瓷杯

正确答案：D

6.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A、刺激性和鲜爽度

B、刺激性和醇厚度

C、浓醇和鲜爽度

D、刺激性和甘鲜度

正确答案：A

7.()的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。

A、武夷岩茶

B、东方美人茶

C、凤凰单从

D、安溪铁观音

正确答案：A

8.茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕()。

A、弱碱、涝；酸、湿

B、酸、湿；碱、涝

C、弱酸、湿；碱、涝

D、酸、涝；碱、湿

正确答案：B

9.窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和()具有吸收异味的特点。

A、绿原酸

B、黄酮醇

C、萜烯类化合物

D、多酚化合物

正确答案：C

10.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列()不属于三看顾客的内容。

A、顾客言谈举止

B、顾客性别

C、顾客来意

D、顾客的打扮

正确答案：B

11.红茶的呈味物质，茶红素是茶汤()的主体物质。

A、浓度和醇度

B、刺激性和鲜爽度

C、刺激性和醇度

D、浓度和鲜度

正确答案：A

12.美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。

A、白茶

B、乌龙茶

C、红茶

D、花茶

正确答案：C

13.营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全()。

A、促使顾客产生联想

B、按价格先低后高地展示

C、促使顾客有所选择

D、摸清顾客心理

正确答案：B

14.()这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。

A、“万事如意”

B、“恭喜发财”

C、“新年快乐”

D、“合家幸福”

正确答案：C

15.茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的()。

A、水平

B、形象

C、服务

D、发展

正确答案：B

16.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝()，通常在茶中加糖，但不加薄荷。

A、花茶

B、乌龙茶

C、绿茶

D、红茶

正确答案：C

17.()不是低山茶应具有的特征。

A、味浓

B、条索细瘦

C、身骨较轻

D、叶底硬薄

正确答案：A

18.当茶叶含水量达到()左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。

A、7%

B、5%

C、9%

D、6%

正确答案：A

19.干看外形主要是()。

A、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶

B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶

C、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶

D、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶

正确答案：C

20.茶树生长正常要求日平均温度为()。

A、15～23℃

B、20～30℃

C、15～20℃

D、15～30℃

正确答案：D

21.信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。

A、肢体

B、语言

C、通道

D、物质

正确答案：C

22.安溪茶艺中的“行云流水”指的是()。

A、洗杯

B、斟茶

C、刮沫

D、刮净瓯底的余水

正确答案：D

23.法国人和意大利人忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。

A、梅花

B、牡丹花

C、黄色菊花

D、兰花

正确答案：C

24.信阳毛尖外形的品质特点是（）

A、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

B、外形细、圆紧、直、光、多白毫

C、外形扁平光滑，形如“碗钉”

D、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

正确答案：B

25.丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。

A、清代

B、明代

C、唐代

D、宋代

正确答案：D

26.茯砖茶的“黄花”成分主要是()。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、黄曲霉

D、冠