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2025年茶艺师考试初级培训试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种茶属于不发酵茶？（）

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

答案：B

解析：绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，黑茶是后发酵茶。

2.茶具中，“三才杯”是指（）。

A.茶壶、茶碗、茶盘

B.茶杯、茶托、茶盖

C.茶海、茶杯、茶滤

D.茶荷、茶针、茶漏

答案：B

解析：三才杯由杯盖、杯身、杯托三件组成，寓意天、地、人“三才合一”。

3.泡茶用水的最佳选择是（）。

A.自来水

B.矿泉水

C.纯净水

D.蒸馏水

答案：B

解析：矿泉水含有多种对人体有益的矿物质，用其泡茶能更好地体现茶叶的香气和滋味。

4.下列茶叶中，具有独特“岩韵”的是（）。

A.武夷岩茶

B.安溪铁观音

C.凤凰单枞

D.西湖龙井

答案：A

解析：“岩韵”是武夷岩茶独有的品质特征，是指茶叶生长在武夷山丹霞地貌的岩石上所形成的独特韵味。

5.茶艺表演中，“凤凰三点头”的目的是（）。

A.表示对客人的敬意

B.使茶叶在杯中上下翻动，充分浸泡

C.增加泡茶的观赏性

D.以上都是

答案：D

解析：“凤凰三点头”既能表示对客人的敬意，又能使茶叶在杯中上下翻动，充分浸泡，同时增加泡茶的观赏性。

6.普洱茶属于（）。

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

答案：C

解析：普洱茶是后发酵茶，属于黑茶的范畴。

7.茶叶保存的关键因素不包括（）。

A.温度

B.湿度

C.光照

D.口感

答案：D

解析：温度、湿度、光照都会影响茶叶的品质，而口感是茶叶的一种属性，不是保存的关键因素。

8.茶的最初用途是（）。

A.饮品

B.药用

C.祭品

D.食物

答案：B

解析：茶最初是作为药用被人们认识和利用的。

9.以下哪种茶的采摘标准是一芽一叶初展？（）

A.西湖龙井

B.祁门红茶

C.君山银针

D.六堡茶

答案：A

解析：西湖龙井的采摘标准通常是一芽一叶初展。

10.茶艺师在服务过程中，坐姿应（）。

A.挺直端正

B.随意放松

C.弯腰驼背

D.跷二郎腿

答案：A

解析：茶艺师坐姿应挺直端正，体现出专业和优雅。

11.茶海的主要作用是（）。

A.盛放茶叶

B.均匀茶汤浓度

C.清洗茶具

D.观赏茶叶

答案：B

解析：茶海又称公道杯，主要作用是均匀茶汤浓度，使每杯茶的口感一致。

12.碧螺春的产地是（）。

A.浙江杭州

B.江苏苏州

C.福建武夷山

D.安徽黄山

答案：B

解析：碧螺春产于江苏苏州太湖洞庭山。

13.下列哪种茶具有降血脂、减肥的功效？（）

A.绿茶

B.红茶

C.普洱茶

D.白茶

答案：C

解析：普洱茶中的茶多酚等成分有助于降血脂、减肥。

14.茶艺表演中，煮水时水的沸点一般控制在（）。

A.80℃85℃

B.90℃95℃

C.95℃100℃

D.100℃105℃

答案：C

解析：不同的茶叶对水温有不同的要求，但一般煮水时水的沸点控制在95℃100℃。

15.茶荷的作用是（）。

A.盛放干茶，便于观赏茶叶外形和香气

B.盛放茶汤

C.清洗茶具

D.搅拌茶汤

答案：A

解析：茶荷用于盛放干茶，方便茶艺师向客人展示茶叶的外形和香气。

16.以下哪种茶属于白茶？（）

A.白毫银针

B.安吉白茶

C.正山小种

D.太平猴魁

答案：A

解析：白毫银针是典型的白茶，安吉白茶属于绿茶，正山小种是红茶，太平猴魁是绿茶。

17.茶艺师的着装应（）。

A.鲜艳夺目

B.简洁大方、得体

C.奇装异服

D.过于暴露

答案：B

解析：茶艺师着装应简洁大方、得体，体现茶文化的内涵和气质。

18.泡茶时，投茶量一般根据（）来确定。

A.茶叶种类、茶具大小和个人口味

B.茶具颜色

C.泡茶时间

D.水温

答案：A

解析：投茶量需要综合考虑茶叶种类、茶具大小和个人口味等因素。

19.以下哪种茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法？（）

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

答案：C

解析：白茶具有越陈越香的特点，有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。

20.茶叶的“回甘”是指（）。

A.茶汤入口后，口腔内产生的甜味

B.茶汤的香气

C.茶汤的厚度

D.茶汤的色泽

答案：A

解析：“回甘”是指茶汤入口后，在口腔内产生的甜味感觉。

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1.常见的茶叶分类方法有（）。

A.按发酵程度分类

B.按产地分类

C.按季节分类

D.按外观形状分类