某食品厂生产加工必备条件现场核查表.pdfVIP

附表3：

食品生产加工企业必备条件现场核查表

企业名称：

申证单元：

产品名称：

核查日期:年月日

使用说明

1．本核查表适用于对食品生产加工企业必备条件的现场核查评价。

2．本核查表分为：质量管理职责、企业场所要求、生产资源提供、采购质量控制、

过程质量管理、产品质量检验6个部分，共42个核查项目。每一个核查项目的结论为“合

格”、“一般不合格”或“严重不合格”。

3．在42个核查项目中,车间要求（2.2.1）、生产布局（2.2.4）、生产设备（3.１.1）、设

备清洗（3.1.3）、企业标准（3.3.2）、采购验证（4.3）、质量控制（5.2）、检验设备（6.１.1）

等8项为重点项目,在表中加“*”表示。

4．核查组依据本核查表和相应的审查细则对食品生产加工企业进行现场核查。核查

工作结束后，核查组应当填写《食品生产加工企业必备条件现场核查报告》，核查结论分

为：“合格（A级）”、“合格（B级）”、“合格（C级）”或者“不合格”。确定核查结论应当依据

以下原则：

核查结论严重一般其中：重点项目备注

不合格项不合格项一般不合格项

合格（A级）0≤20三项均满足方可判定

≤42三项均满足方可判定

合格（B级）0≤51三项均满足方可判定

≤60三项均满足方可判定

合格（C级）0≤8≤4三项均满足方可判定

不合格≥184有一项满足即可判定

注：确定合格等级时，按照A级→B级→C级的顺序进行判定。

5．核查组应当将在企业查出的不合格项，填写到《食品生产加工企业不合格项改进

表》中，并要求企业尽快进行纠正或采取纠正措施。同时将不合格项的分布情况填写到

《食品生产加工企业必备条件现场核查报告》中。

一、质量管理职责

内核查方核查记

序号核查项目核查原则结论

容法录

企业规定了某领

导负责企业的质

量工作，该领导履

行了其职责，合格；座谈了

1．企业领导中至该领导履行其职解

□合格

少有一人全面负责不太好，一般不查阅文

□一般不合格

责企业的质量工合格；企业未规件