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课时跟踪检测(六)蛋白质是生命活动的主要承担者

A级强基固本

1.蛋白质在人体内承担了多种生理功能，当某人感冒发烧时，除新陈代谢加强外，血液

中某些抗体含量增加，这说明()

A.蛋白质是细胞的结构物质

B.蛋白质具有调节作用

C.蛋白质具有免疫作用

D.蛋白质具有运输作用

2.关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是()

A.组成氨基酸的元素一定有C、H、O、N、S

B.构成蛋白质的氨基酸一定含有氨基和羧基

C.人体内所有氨基酸均可互相转化

D.人体合成血红蛋白一定需要21种氨基酸

3.下列物质中，有的是组成生物体蛋白质的氨基酸，有的不是。其中能组成生物体蛋白

质的所有氨基酸各取一个，经脱水缩合后形成的物质中所含肽键数目为()

①H?N-CH-CoOH②H?N—CH-CH?OH

COOH

③H?N—CH?—(CH?)?—COOH

④H?NCH?—CH?—COOH

A.0B.1

C.2D.3

4.一篇“熟蛋返生孵小鸡”的论文曾引发热议。下列有关蛋白质的叙述错误的是()

A.高温使蛋白质变性，其最主要的特征就是失去生物活性

B.煮熟的鸡蛋更容易消化，是因为高温破坏了蛋白质分子的空间结构，肽链松散，易

被蛋白酶水解

C.评价鸡蛋中蛋白质成分的营养价值高低要注重非必需氨基酸的种类和含量

D.每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构

5.蛋白质是生命活动的主要承担者，下列有关蛋白质及其单体氨基酸的叙述，正确的是

()

A.在人体中，只有细胞内才有蛋白质分布，细胞外没有蛋白质分布

B.不同种类的氨基酸在水中的溶解度不同，这种差异主要是因为两者的空间结构不同

C.胰岛素和唾液淀粉酶的差异与组成它们的氨基酸数目、种类和连接方式不同有关

D.牛奶煮沸后，其中的蛋白质会发生变性，但不会破坏肽键结构

6.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()

A.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，区别在于R基不同

B.某甜味肽的分子式为Ci?H??O?N?,则该甜味肽是一种二肽

则X的化学式应该是CsH?NO?

D.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的多肽中游离的氨基数目为m-n

7.如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中不同图形表示不同种类的氨基酸，A链由

21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个

“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述错误的是()

A链：▲-▲—★-■-●-□-

S—S

B链：☆一◎-■-…-●

A.蛋白质多样性与氨基酸的种类和排列顺序不同有关

B.该蛋白质分子中至少含有两个羧基

C.图中“—S—S—”代表的化学键也是肽键

D.形成该蛋白质分子时分子质量减少了686

8.一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)后，可转变成由A、B两条肽链构成

的成熟胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列叙述错误的是()

C肽

1

NH?COOH

1SSA链21

30

胰岛素

B链

A.胰岛素原的合成需要氨基酸的脱水缩合

B.切去C肽不需要破坏二硫键

C.成熟的胰岛素分子中含有1个游离的氨基和1个游离的羧基

D.成熟胰岛素分子具有49个肽键

9.细胞被冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度