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2025幼儿园食品安全事故应急预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处理幼儿园食品安全事故，指导和规范各类食品安全事故的应急处置工作，最大程度地减少食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序和社会稳定，特制定本应急预案。

（二）工作原则

1.以人为本，快速反应。把保障师生的生命安全和身体健康作为应急工作的出发点和落脚点，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。对食品安全事故要做出快速反应，及时采取措施，防止事故蔓延扩大。

2.统一领导，分级负责。在幼儿园的统一领导下，根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，实行分级管理。各相关部门按照各自职责，做好食品安全事故的应急处理工作。

3.科学严谨，依法处置。依据有关法律法规和规章制度，运用科学方法，对食品安全事故进行调查、分析和处理，做到事实清楚、定性准确、处理恰当。

4.预防为主，常抓不懈。坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做好食品安全日常监测、预警和应急准备工作，加强食品安全宣传教育，提高师生的自我防范意识。

（三）适用范围

本预案适用于幼儿园内发生的食品安全事故的应急处置工作。食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥中心

成立幼儿园食品安全事故应急指挥中心，由园长任总指挥，副园长任副总指挥，成员包括各部门负责人、保健医生等。应急指挥中心的主要职责是：

1.负责统一领导、指挥和协调食品安全事故的应急处置工作。

2.研究重大应急决策和部署。

3.负责宣布启动和终止食品安全事故应急响应。

4.向教育主管部门、卫生部门、市场监管部门等上级有关部门报告事故情况。

（二）各工作小组及职责

1.医疗救治组

由保健医生和相关教师组成。负责对中毒师生进行初步的医疗救治，及时拨打急救电话将中毒师生送往附近医院进行进一步治疗，并配合医院做好后续的救治工作。

2.事故调查组

由后勤部门负责人和相关人员组成。负责对事故发生的原因、经过和责任进行调查，收集相关证据，查明事故真相，并形成调查报告。

3.后勤保障组

由后勤部门人员组成。负责保障应急处置工作的物资供应，包括食品、药品、饮用水等，同时做好现场的后勤保障工作，如安排车辆、提供必要的住宿等。

4.信息发布组

由宣传部门负责人和相关人员组成。负责收集、整理食品安全事故的相关信息，及时向家长、师生和社会发布准确、客观的事故情况，避免造成不必要的恐慌。

5.家长接待组

由教师和行政人员组成。负责接待中毒师生的家长，向家长通报事故情况，做好家长的安抚工作，解答家长的疑问。

三、监测与预警

（一）监测

1.建立食品安全监测制度，由后勤部门和保健医生定期对幼儿园食堂的食品原材料采购、加工制作过程、食品储存等环节进行检查和监测。

2.加强对师生的食品安全知识教育，鼓励师生发现食品安全问题及时报告。

3.密切关注周边地区食品安全事故的发生情况，及时采取预防措施。

（二）预警

1.当发现可能导致食品安全事故的潜在因素时，如食品原材料出现异味、变质，加工环境不符合卫生标准等，应及时发出预警信号。

2.预警信息应及时传达给应急指挥中心和相关工作小组，采取相应的防范措施。

四、应急响应

（一）事故报告

1.一旦发生食品安全事故，发现人员应立即向保健医生和后勤部门负责人报告。保健医生和后勤部门负责人应在第一时间赶赴现场，进行初步的调查和处理，并向应急指挥中心报告。

2.应急指挥中心接到报告后，应在30分钟内向教育主管部门、卫生部门、市场监管部门等上级有关部门报告事故情况，包括事故发生的时间、地点、中毒人数、症状等。

（二）响应分级

根据食品安全事故的危害程度和影响范围，将应急响应分为三级：

1.一级响应：造成师生死亡、中毒人数较多且症状严重、社会影响特别恶劣的食品安全事故。此时，应急指挥中心应立即启动最高级别的应急响应，全面开展应急处置工作。

2.二级响应：造成一定数量师生中毒、症状较明显、社会影响较大的食品安全事故。应急指挥中心应迅速组织各工作小组开展应急处置工作，采取相应的措施控制事故发展。

3.三级响应：造成少数师生轻微中毒、症状较轻、社会影响较小的食品安全事故。应急指挥中心应组织相关人员进行调查和处理，确保事故得到妥善解决。

（三）处置措施

1.现场救援

医疗救治组应立即对中毒师生进行初步的医疗救治，如催吐、洗胃等，并及时拨打急救电话将中毒师生送往附近医院进行进一步治疗。同时，保护好事故现场，保留剩余的食品、原料、工具等，以便相关部门进行检验和调查。

2.控制危害源

后勤保障组应立即停止供应可疑食品，封存剩余的食品、原料和工具，防