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2025年综合类-公共营养师-公共营养师-四级营养师历年真题摘选带答案(5卷100道合辑-单选题)

2025年综合类-公共营养师-公共营养师-四级营养师历年真题摘选带答案(篇1)

【题干1】根据《中国居民膳食指南（2022）》的核心内容，以下哪项不属于膳食指南的四大基础原则？

【选项】A.合理膳食，均衡营养B.食物多样，谷物为主C.控制总热量，保持适宜体重D.主动预防，健康老龄化

【参考答案】D

【详细解析】正确答案为D。根据《中国居民膳食指南（2022）》，四大基础原则包括：食物多样、谷物为主、控制总热量、保持适宜体重、合理膳食、均衡营养。选项D提到的“健康老龄化”属于膳食指南的延伸目标，而非基础原则。

【题干2】营养素缺乏症中，哪种维生素的缺乏会导致夜盲症和干眼症？

【选项】A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

【参考答案】A

【详细解析】正确答案为A。维生素A缺乏可导致暗适应能力下降（夜盲症）和角膜干燥（干眼症）。维生素B1缺乏主要表现为脚气病，维生素C缺乏为坏血病，维生素D缺乏与钙吸收障碍相关。

【题干3】膳食调查中，24小时膳食回顾法的适用场景是？

【选项】A.大规模人群营养状况调查B.短期（1-3天）个体营养摄入分析C.长期营养干预效果评估D.食品标签营养成分验证

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B。24小时膳食回顾法适用于短期（1-3天）个体营养摄入分析，因其通过回顾法收集数据，但存在回忆偏差。大规模调查需采用记账法或称重法，长期评估需结合营养体检，食品标签验证需依据实验室检测。

【题干4】慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养干预中，哪种营养素应重点补充？

【选项】A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.纤维素

【参考答案】A

【详细解析】正确答案为A。COPD患者因慢性炎症和能量消耗增加，需提高蛋白质摄入（1.2-1.5g/kg/d）以维持肌肉质量和免疫功能。脂肪摄入需控制以防加重呼吸困难，碳水化合物可提供能量但需适量，纤维素改善肠道功能但非核心需求。

【题干5】食品标签中“低脂”的标识标准是脂肪含量每100g或100ml≤？

【选项】A.1.5gB.3gC.1.8gD.5g

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B。根据GB7718-2011标准，“低脂”指每100g或100ml食品中脂肪含量≤3g，且能量值需显著低于普通产品。选项A（1.5g）为“低脂”的更严格定义，适用于特定保健食品；选项C和D不符合国家标准。

【题干6】营养师评估儿童生长发育时，常用的生长指标不包括？

【选项】A.体重B.身高C.头围D.肌酐身高比

【参考答案】D

【详细解析】正确答案为D。儿童生长发育评估主要依据体重、身高、头围等形态指标，肌酐身高比（K/H）用于估算慢性肾衰竭患者的身高，不适用于健康儿童。

【题干7】下列哪种情况属于营养素摄入过量？

【选项】A.维生素C摄入100mg/dB.钠摄入量5g/dC.酒精摄入量50g/dD.钙摄入量800mg/d

【参考答案】C

【详细解析】正确答案为C。维生素C每日推荐摄入量（RNI）为100mg，过量可能引起腹泻但尚无明确中毒剂量；钠5g/d接近WHO建议的每日上限（5g）；酒精摄入量50g/d（约1两白酒）超过安全限值（男性≤25g/d，女性≤15g/d）；钙800mg/d为成人推荐量上限，过量可能增加肾结石风险。

【题干8】社区老年人群营养筛查工具中，量表评分≥3分且≥65岁提示？

【选项】A.无营养不良风险B.中度营养不良C.高度营养不良D.需专业营养评估

【参考答案】D

【详细解析】正确答案为D。MNA-SF量表评分≥3分且≥65岁，或≥2分且≤69岁，提示存在营养不良风险，需进一步进行生化检测或临床评估。

【题干9】运动营养学中，高强度间歇训练（HIIT）后补充哪种营养素可促进肌糖原快速恢复？

【选项】A.蛋白质B.葡萄糖C.脂肪D.维生素E

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B。HIIT后30分钟内补充含糖饮料（如葡萄糖溶液）可快速提升血糖水平，促进肌糖原合成。蛋白质虽有助于肌肉修复，但恢复糖原效率较低；脂肪消化吸收慢，维生素E为抗氧化剂，非直接参与糖原恢复。

【题干10】特殊医学用途配方食品（FSMP）的适用人群不包括？

【选项】A.患有代谢性疾病B.正常健康人群C.术后恢复期患者D.食物过敏者

【参考答案】B

【详细解析】正确答案为B。FSMP专为特殊医学