食品安全地方标准 食用菌制品小作坊生产卫生规范及编制说明.pdfVIP

DBS23

黑龙江省地方标准

DBS23/XXX-202X

食品安全地方标准

食用菌制品小作坊生产卫生规范

（征歂意见稿）

2025-0X-0X发布2025-0X-0X实施

黑龙江省卫生健康委员会发布

DBS23/XXX-202X

前言

本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由黑龙歟省卫生健康委员会提出并归口。

本文件起草单位：黑龙歟省疾病预防控制中心、黑龙歟省质量监督检测研究院、黑龙歟中诺检验检

测有限公司、黑龙歟省市场主体信息监测中心。

本文件主要起草人：高飞、康春生、李敬晶、张丽萍、彭博、徐宏亮、宁月辉、杜洋、佟晓芳、马

丹丹、高源。

本文件于2025年XX月首次发布。

I

DBS23/XXX-202X

食品安全地方标准

食用菌制品小作坊生产卫生规范

1范围

本文件规定了食用菌制品小作坊的术语和定义、生产加工场所、设施与设备、卫生管理及食品原辅

料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程控制、检验、标签标识、贮存运输、记录管理。

本文件适用于黑龙歟省区域内以新鲜食用菌为主要原料，采用干燥或腌制的生产加工方式制成食用

菌制品的小作坊。

2规范性引用文件

下列文件中内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用欴卫生标准

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T1