市场食品安全管理制度.docxVIP

第1篇

一、总则

第一条为了加强市场食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合本市场实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本市场内所有食品生产经营者、食品摊贩、餐饮服务单位以及相关管理人员。

第三条市场食品安全管理坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条市场管理方应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理人员职责，加强食品安全监督检查，确保食品安全。

二、食品安全管理人员职责

第五条市场管理方设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员。

第六条食品安全管理人员的职责：

（一）负责市场食品安全工作的组织、协调和监督；

（二）制定和实施市场食品安全管理制度；

（三）对市场内食品生产经营者进行食品安全培训和指导；

（四）组织开展食品安全检查，发现问题及时处理；

（五）收集、整理、上报食品安全信息；

（六）法律法规规定的其他职责。

三、食品生产经营者义务

第七条食品生产经营者应当依法取得食品生产经营许可证，并按照许可证规定的范围、项目和标准从事食品生产经营活动。

第八条食品生产经营者应当遵守以下规定：

（一）保证食品来源合法，不得采购、使用、销售不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；

（二）建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、加工、储存、销售、运输等环节的管理；

（三）对从业人员进行食品安全培训，确保其具备必要的食品安全知识和技能；

（四）定期对食品生产经营场所进行清洁、消毒，保持卫生；

（五）对不合格食品进行召回、无害化处理或者销毁；

（六）配合市场管理方进行食品安全检查，如实提供有关资料；

（七）法律法规规定的其他义务。

四、食品安全检查

第九条市场管理方应当建立健全食品安全检查制度，定期对市场内食品生产经营者进行检查。

第十条食品安全检查内容包括：

（一）食品生产经营者的证照是否齐全、有效；

（二）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的来源是否合法；

（三）食品加工、储存、运输、销售等环节是否符合食品安全要求；

（四）从业人员是否具备必要的食品安全知识和技能；

（五）食品安全管理制度是否健全、有效；

（六）其他与食品安全相关的事项。

第十一条市场管理方应当对检查中发现的问题进行整改，对不符合食品安全要求的食品生产经营者进行处罚。

五、食品安全信息管理

第十二条市场管理方应当建立健全食品安全信息管理制度，及时收集、整理、上报食品安全信息。

第十三条食品安全信息包括：

（一）食品安全事故报告；

（二）食品安全检查结果；

（三）食品安全培训情况；

（四）食品安全举报投诉处理情况；

（五）其他与食品安全相关的事项。

第十四条市场管理方应当及时向有关部门报告食品安全信息，并接受监督检查。

六、食品安全培训

第十五条市场管理方应当定期组织食品安全培训，提高食品生产经营者的食品安全意识和技能。

第十六条食品安全培训内容包括：

（一）食品安全法律法规和标准；

（二）食品安全管理制度；

（三）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量要求；

（四）食品加工、储存、运输、销售等环节的操作规范；

（五）食品安全事故的预防与处理。

七、食品安全投诉举报

第十七条市场管理方设立食品安全投诉举报电话，接受消费者和社会公众的投诉举报。

第十八条市场管理方应当及时调查处理投诉举报，对违法行为进行查处。

第十九条消费者和社会公众有权对食品安全问题进行投诉举报，市场管理方应当予以保护。

八、附则

第二十条本制度由市场管理方负责解释。

第二十一条本制度自发布之日起施行。

本制度旨在规范市场食品安全管理，保障人民群众饮食安全。市场管理方和食品生产经营者应当严格遵守本制度，共同维护食品安全。

第2篇

第一章总则

第一条为保障人民群众的饮食安全，预防食源性疾病的发生，维护市场秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，结合本市场实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本市场内的所有食品生产经营者，包括食品生产、流通、餐饮服务、食品添加剂生产、食品包装材料等。

第三条本市场食品安全管理工作遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则。

第四条本市场食品安全管理工作实行统一领导、分级负责、责任到人的管理体制。

第二章组织机构及职责

第五条市场管理办公室设立食品安全监督管理科，负责市场食品安全管理工作的组织实施和监督。

第六条食品安全监督管理科的主要职责：

1.负责制定市场食品安全管理制度和措施，并组织实施；

2.对市场内的食品生产经营者进行食品安全教育和培训；

3.监督检查食品生产经营者的食品安全管理制度执行情况；

4.处理食品