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茶艺师中级练习题+答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.下列()是中国“五大名泉”之一。

A、济南趵突泉

B、苏州白云泉

C、杭州六一泉

D、庐山玉帘泉

正确答案：A

2.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A、秘色瓷

B、兔毫盏

C、青瓷

D、白瓷

正确答案：C

3.“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质特点。

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、太平猴魁

D、祁门红茶

正确答案：A

4.安溪乌龙茶茶艺在()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。

A、喝茶

B、泡茶

C、评叶底

D、看汤色

正确答案：B

5.安溪乌龙茶艺的“观音出海”相似于传统程序()。

A、韩信点兵

B、石乳流香

C、关公巡城

D、祥龙施雨

正确答案：C

6.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。

A、超过4%

B、不足5%

C、达到5%

D、超过5%

正确答案：D

7.在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以()。

A、喝茶的人数为参考

B、占壶的2/3体积

C、占壶的1/2体积为参考

D、壶的二三成满即可

正确答案：D

8.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。

A、叶绿素

B、脂肪

C、淀粉

D、维生素

正确答案：D

9.茶艺系统的主要内容()。

A、抚琴、赏花、吟诗与品茗

B、和诗、下棋、作画与品茗

C、阅画、赏花、焚香与品茗

D、作画、吟诗、赏花与品茗

正确答案：C

10.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。

A、蒸、煮、泡

B、晒、煮、擂

C、煮、煎、滤

D、炙、碾、罗

正确答案：D

11.香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是()的品质特点。

A、皖南屯绿

B、西湖龙井

C、信阳毛尖

D、洞庭碧螺春

正确答案：A

12.乌龙茶艺()意指刮沫。

A、重洗仙颜

B、点水流香

C、春风拂面

D、热壶烫杯

正确答案：C

13.巴基斯坦西北地区流行饮()，多数配以糖和豆蔻。

A、乌龙茶

B、花茶

C、绿茶

D、红茶

正确答案：C

14.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为()。

A、凤凰点头

B、落英缤纷

C、悬壶高冲

D、游龙戏珠

正确答案：C

15.()又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。

A、盖碗

B、茶盅

C、紫砂壶

D、兔毫盏

正确答案：A

16.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。

A、圣泉

B、醴泉

C、神泉

D、蜜泉

正确答案：A

17.宁红太子茶艺，茶具的摆设形状是()。

A、祥龙盘珠

B、孔雀开屏

C、丹凤朝阳

D、大鹏展翅

正确答案：B

18.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是()。

A、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

B、将壶（杯）预热避免破碎

C、主要是清洗茶具

D、主要是起到消毒杀菌的作用

正确答案：A

19.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。

A、滇红工夫红茶

B、云南沱茶

C、金银花茶

D、云南普洱茶

正确答案：B

20.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、白毫乌龙

B、武夷水仙

C、广东色种

D、安溪铁观音

正确答案：A

21.阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。

A、茶艺

B、参禅

C、插花

D、养身

正确答案：A

22.茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、取茶渣

B、均匀茶汤浓度

C、盛取干茶

D、清洁茶具

正确答案：C

23.傣族“三道茶”是()。

A、洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶

B、迎客茶、留客茶、祝福茶

C、对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。

D、一苦二甜三回甘

正确答案：C

24.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。

A、玉女泉

B、龙井泉

C、虎跑泉

D、仆夫泉

正确答案：A

25.茉莉花茶艺使用的茶杯是()。

A、玻璃杯

B、白瓷杯

C、三才杯

D、水晶杯

正确答案：C

26.茶艺表演台布置的关键是()的配合。

A、茶海与茶杯

B、茶叶与茶具

C、茶罐与茶壶

D、茶具与香炉

正确答案：B

27.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：()、看人数、看茶叶。

A、看场合

B、看喝茶人的身份

C、看现有的条件

D、看喝茶的心情

正确答案：A

28.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高()。

A、60mm

B、56mm

C、54mm

D、58mm

正确答案：D

29.《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、DDT

B、敌敌畏

C、甲胺磷

D、杀螟硫磷

正确答案：A

30.()在宋代的名称叫茗粥。

A、散