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厨房安全检查表

序号检查项目检查内容符合不符合及检查结果

1、安全防火措施是否到位

2、灭火器材是否充足有效

1防火防爆

3、照明灯是否完好

4、疏散指示标志是否有效齐全

1、厨房各类电器、机械设备使用

前应检查线路开关是否完好，并

按操作标准操作，严禁违章操作。

2、燃气灶、抽气机的阀门和开关

是否良好。

3、燃气灶点火应点燃点火棒，再

点燃炉火。

4、灶具在使用过程中，工作人员

2作业安全

不得擅自离开。

5、炉灶、抽风机应定期清洗和保

养。

7、微波器皿应用玻璃、瓷器，严

禁使用金属器皿。

8、绞肉机、刨片机操作中，严禁

离人，注意力保持高度集中，并

将手放在规定范围外。

1、蔬菜是否经检测合格

3防食物中毒

2、采购物资质量是否合格

4防滑倒较滑地面是否经安全处理

各安全设施是否完好有效，紧急

5安全设施

情况下能否正常运行

检查人员：检查日期：