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2025食品安全月考试试题(新版).docx

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    2025食品安全月考试试题(新版)

    一、选择题（每题2分，共40分）

    1.以下哪种食品储存方式是正确的？（）

    A.新鲜蔬菜放在冰箱冷冻室

    B.肉类食品在常温下长时间保存

    C.大米储存在干燥通风处

    D.食用油放在阳光直射的地方

    答案：C

    解析：新鲜蔬菜应放在冰箱冷藏室，冷冻会破坏其细胞结构，A错误；肉类食品常温下长时间保存易滋生细菌变质，应冷藏或冷冻保存，B错误；大米储存在干燥通风处可防止受潮发霉，C正确；食用油应放在阴凉处，阳光直射会加速油脂氧化酸败，D错误。

    2.食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者

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