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食品质量检测：微生物检测_（7）.食品中的常见微生物及危害.docx

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    食品中的常见微生物及危害

    在食品生产和加工过程中，微生物的污染是一个常见的问题。微生物不仅会影响食品的质量和安全，还可能导致严重的健康问题。了解食品中常见的微生物及其潜在的危害对于确保食品的安全性和质量至关重要。本节将详细介绍食品中常见的微生物种类及其危害，并探讨如何利用人工智能技术来提高微生物检测的效率和准确性。

    1.常见的食品微生物

    1.1细菌

    细菌是食品中最常见的微生物之一，它们广泛存在于土壤、水、空气和动植物体内。食品中的细菌可以分为以下几类：

    致病菌：这些细菌可以直接导致人类疾病，如沙门氏菌（Salmonella）、大肠杆菌（E.coli

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