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中药炮制工上岗培训教案

教案一：中药炮制工上岗培训——基础理论与实操技能

一、培训目标

1.知识目标：使学员掌握中药炮制的基本概念、原理、流程及常见炮制方法，了解中药炮制的法规与标准，熟悉中药炮制常用器具及安全操作规范。

2.技能目标：通过实操训练，学员能够独立完成常见中药的炮制操作，包括净制、切制、炙制、蒸制、煮制等，并能正确使用炮制设备。

3.素质目标：培养学员严谨细致的工作态度，增强中药炮制的质量意识与安全意识，提升团队协作能力。

二、培训对象

-新入职中药炮制工

-需要技能提升的在职中药炮制人员

三、培训时间

-总时长：7天（每天8小时，含理论讲解与实操训练）

四、培训内容

第一天：中药炮制概述与法规标准

1.中药炮制的定义与意义

-中药炮制的概念：中药炮制是指在中药使用前对其进行加工处理的过程。

-炮制的作用：提高药效、降低毒副作用、改变药性、便于储存等。

-炮制的分类：净制、切制、炮炙、其他方法（如发酵、制霜等）。

2.中药炮制的法规与标准

-《中国药典》对中药炮制的要求：炮制方法、辅料用量、质量标准等。

-国家药品监督管理局（NMPA）的相关规定：中药炮制质量管理规范（GMP）。

-企业内部炮制操作规程（SOP）：企业特有的炮制方法和质量控制标准。

3.中药炮制常用器具

-净制工具：筛子、抖筛机、水选设备等。

-切制工具：切药机、手工切刀、切药板等。

-炮炙工具：炒药锅、蒸制设备、煮制设备、烘箱等。

-量具：电子秤、量杯、量勺等。

4.安全操作规范

-个人防护：防护服、手套、口罩、护目镜的使用。

-设备操作：设备开机前检查、运行中监控、关机后清洁。

-环境卫生：工作区域的清洁与消毒，防止交叉污染。

第二天：净制与切制技术

1.净制技术

-净制的方法：拣、刷、洗、漂、筛等。

-常见药材的净制操作：如当归的洗净、白芍的刷去绒毛、茯苓的去皮等。

-净制注意事项：避免药材有效成分流失，控制用水量，防止污染。

2.切制技术

-切制的目的：便于有效成分溶出、减小体积、利于贮藏。

-切片的规格：丝、段、块、片等，不同药材的切片要求。

-切制工具的选择与使用：手动切刀与机械切药机的区别与适用场景。

-切制注意事项：切片均匀，避免药材破碎，防止有效成分氧化。

3.实操训练

-净制操作：分组进行常见药材的净制练习，教师巡回指导。

-切制操作：使用手动切刀和切药机进行切片练习，记录切片规格与时间。

第三天：炮炙技术（一）——炒制与炙制

1.炒制技术

-炒制的目的：改变药性、降低毒性、便于粉碎等。

-炒制的方法：清炒、麸炒、米炒、酒炒等。

-常见药材的炒制操作：如僵蚕的麸炒、黄花的清炒、斑蝥的米炒等。

-炒制过程中的关键控制点：火力、时间、辅料用量。

2.炙制技术

-炙制的目的：增强疗效、缓和药性、便于制剂等。

-炙制的方法：蜜炙、醋炙、酒炙、盐炙等。

-常见药材的炙制操作：如甘草的蜜炙、知母的盐炙、当归的酒炙等。

-炙制注意事项：辅料的选择与用量，避免药材焦化。

3.实操训练

-炒制操作：分组进行僵蚕的麸炒、黄花的清炒练习，记录火力、时间、辅料用量。

-炙制操作：分组进行甘草的蜜炙、知母的盐炙练习，观察药材变化并记录。

第四天：炮炙技术（二）——蒸制与煮制

1.蒸制技术

-蒸制的目的：使药材软化、便于切制、增强疗效等。

-蒸制的方法：常压蒸、加压蒸、微波蒸等。

-常见药材的蒸制操作：如地黄的蒸制、黄精的蒸制、人参的蒸制等。

-蒸制过程中的关键控制点：温度、时间、湿度。

2.煮制技术

-煮制的目的：去除毒性、降低副作用、改变药性等。

-煮制的方法：常压煮、加压煮等。

-常见药材的煮制操作：如附子的煮制、雷丸的煮制等。

-煮制注意事项：水量、火候、煮制时间。

3.实操训练

-蒸制操作：分组进行地黄的蒸制练习，记录温度、时间、湿度。

-煮制操作：分组进行附子的煮制练习，观察药材变化并记录。

第五天：其他炮制方法与质量检验

1.其他炮制方法

-发酵：如六神曲的发酵。

-制霜：如炉甘石制霜。

-提取：如浸膏、流浸膏的制备。

-干燥：常压干燥、真空干燥、微波干燥等。

2.中药炮制品的质量检验

-检验项目：性状、鉴别、水分、灰分、重金属等。

-检验方法：显微鉴别、理化鉴别、仪器分析等。

-质量标准：符合《中国药典》及相关标准。

3.实操训练

-质量检验操作：分组进行炮制品的性状鉴别、水分测定等，记录检验结果。

第六天：综合实操与案例分析

1.综合实操

-模拟生产环境，分组进行完整的中药炮制流程操作，包括净制、切制、炮炙、质量检验等。

-教师巡回指导，纠正操作中的错误。

2.案例分析

-分析典型中药炮制案例：如中药炮制失败案例分析、中药炮制改进案例等。

-讨论案例中的问题与解决方案，提升学员的问题解决能力。

3.实操考核

-对学员的综合实操能力进行考