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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案版).docx

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    食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案版)

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作承担（）责任。

    A.次要

    B.领导

    C.全面

    D.监督

    答案：C

    2.食品生产企业采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（）。

    A.产品合格证明文件

    B.商标注册证

    C.税务登记证

    D.生产设备清单

    答案：A

    3.食品生产车间墙壁与地面的交界处应设计成（），以避免积垢。

    A.直角

    B.锐角

    C.弧形（曲率半径≥3cm

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