富硒谷物饮料 编制说明（意见征询稿）.docx

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《富硒谷物饮料》标准编制说明

一、工作简况

1.任务来源

本项目依托江西省科技厅项目（20232BBF60019、20232BCJ22059）提出。

2.起草单位

江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、高安市川硒农业专业合作社、江西金土地天然食品饮料股份有限公司、高安市盛发粮油有限公司。

3.主要起草人

姓名

性别

职务/职称

工作单位

任务分工

张标金

男

副研究员

江西省农业科学院农

产品质量安全与标准

研究所

负责人

黄正花

女

助理研究员

江西省农业科学院农

产品质量安全与标准

研究所

标准编制

张康康

男

助理研究员

江西省农业科学院农

产品质量安全与标准

研究所

标准编制

魏益华

男

副研究员

江西省农业科学院农

产品质量安全与标准

研究所

标准编制

昌晓宇

女

助理研究员

江西省农业科学院农

产品质量安全与标准

研究所

标准编制

靳丹丹

女

实习研究员

江西省农业科学院农

产品质量安全与标准

研究所

标准编制

吴新华

男

/

高安市川硒农业专业合作社

标准编制

吴新茂

女

/

高安市川硒农业专业合作社

标准编制

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涂小妹

女

/

高安市川硒农业专业合作社

标准编制

丁旦

男

/

高安市盛发粮油有限公司

标准编制

二、制定（修订）标准的必要性和意义

基于国民硒营养缺口与江西富硒资源的突出优势，制定《富硒谷物饮料》团体标准具有深远的必要性与战略意义。

1.破解国民硒营养缺口，构建科学补硒系统

随着生活水平的提高，消费者对健康食品，尤其是具有特定营养保健功能食品的需求显著增长。硒（Se）作为人体必需的微量元素，具有抗氧化、增强免疫、抗衰老、抗癌、解毒排毒及防治克山病和大骨节病等关键生理功能，被世界卫生组织和中华医学会列为继碘、锌之后，人类必须补充的第三大微量营养元素。然而，中国营养学会数据显示，我国成人日均硒摄入量仅为26.63μg，远低于中国预防医学中心推荐的40～240μg和美国国家科学院建议的50～200μg安全摄入量标准。因此，富硒食品成为健康市场的重要组成部分。

江西拥有得天独厚的富硒土壤资源，环鄱阳湖地区（丰城、高安、樟树等）已探明富硒土壤4362平方公里，赣州（兴国-寻乌地区1233平方公里）和吉安（吉泰盆地及附近4227平方公里）亦分布大面积富硒区。这些土壤硒含量适中（如丰城0.40～0.99mg/kg，平均0.538mg/kg），极适宜开发天然富硒农产品。

江西作为全国水稻主产省（播种面积和总产量分别居全国第2和第3位，占全省粮食总产量的95～98%），省政府2017年《行动计划》已将

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富硒功能大米列为重点，规划建设300万亩富硒功能大米产业基地（丰城、樟树、高安等）。樟树、赣州为富硒大豆产业的主产区，有赣豆10号等高硒富集品种。天然富硒土壤生产的富硒农产品含有机态硒，本地天然富硒稻米有机硒占比超80%（经抽样检测），其更优的吸收性、保健功效及安全性为高品质富硒谷物饮料提供了坚实基础。

《富硒谷物饮料》团体标准通过严格规定富硒谷物饮料产品的硒含量（9.0～30.0μg/100mL）和有机硒占比(≥80%），将江西富硒土壤（如丰城0.538mg/kg）中的天然硒元素转化为安全、易吸收的高生物活性补硒载体，为消费者，特别的克山病高发区及免疫力低下人群提供精准营养方案。

2.规范市场乱象，释放江西富硒资源价值

当前富硒食品市场存在虚标含量、滥用无机硒、以次充好（如普通产品冒充富硒产品）等乱象，严重损害消费者权益并制约行业发展。《富硒谷物饮料》团体标准通过明确加工专用稻米硒含量(≥0.80mg/kg）和有机硒占比(≥80%）标准，有效杜绝劣质产品，保障市场秩序。同时，显著提升富硒稻米、富硒大豆等原料价值，推动“地质资源”向“产业品牌”转型。

3.驱动全链产业升级，服务乡村振兴战略

《富硒谷物饮料》团体标准打通“土壤-作物-饮料”核心转化路径：上游引导富硒水稻/大豆基地标准化种植；中游规范产品加工工艺（确保硒保留率≥80%）；下游依托赣硒认证实现产品溢价。由此支撑江西水稻产能（全国第2/3位，占全省粮食95%+）向富硒功能大米转型，构建

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“每亩增收几千元”的富硒产业模型，有力支撑现代农业结构调整与服务乡村振兴战略。

4.奠定行业高质量发展基石

富硒谷物饮料以其高硒含量、易吸收、食用便捷等优势，正成为市场热点产品。然而，行业标准缺失导致产品质量参差、技术门槛不明、消费者信任度低，严重阻碍其规模化、品牌化发展。制定《富硒谷物饮料》团体标准，规范产品质量与生产流程，已成行业迫切需求。此举不仅为消费者提供可靠