烤串店市场前景预测与营销技巧与方法研究报告.pdfVIP

烤串店市场分析及营销策略研究报告

内容目录

一、前言3

二、2023-2028年烤串店市场前景及趋势预测3

2.1烤串店行业市场现状调研3

2.1.1市场现状4

2.1.2市场规模4

2.1.3主要特征5

2.2烤串店市场竞争格局6

2.2.1烧烤市场高度分散，尚无绝对头部品牌6

2.2.2低客单+加盟模式的烤串店连锁化速度较快7

2.2.3自建中央厨房：有望依靠供应链率先突围8

2.2.4高性价比+加盟模式：有望凭借规模实现突围8

2.3商业模型：供应链与拓店模式选择9

2.3.1穿串工序为烤串行业产业链一大特色9

2.3.2规模不经济，难以与第三方供应链厂商合作10

2.3.3上游羊养殖行业规模化程度低10

2.3.4上游肉类采购是决定供应链能力的重要一环11

2.3.5自建中央厨房模式初步验证，静候烧烤供应链进一步规模化12

2.3.6穿串抬升原材料成本，烤串毛利率低于火锅15

2.3.7前店后厂模式的成本更高17

2.3.8烤串行业核心竞争力拆解18

2.4从“第一部落”的爆火，看烤串市场的趋势19

2.4.1第一部落烤面筋，走红网络19

2.4.2部落烤串背后的营销逻辑20

2.4.3精准拿捏消费者的消费诉求20

2.4.4货真价实的用料打造高性价比20

2.4.5满足猎奇和尝新的消费心理20

2.4.6营销的推波助澜加速产品出圈20

2.52023-2028年烤串店市场前景预测21

2.5.1烤串规模落后于火锅的原因21

2.5.2烤串的未来空间：下沉市场21

2.5.3烤串的未来空间：南方城市22

三、烤串店营销的变化、启示及策略建议23

3.1中国餐饮营销宏观发展变化23

3.1.12009年以前，PC时代24

3.1.22009年-2013年，后PC+3G时代24

3.1.32013年-2019年，4G时代25

3.1.42019年至今，前5G时代25

3.2中国餐饮企业营销的六大变化25

3.2.1受访餐企对营销的认知发生变化25

3.2.2相对下沉市场正在膨胀27

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烤串店市场分析及营销策略研究报告

3.2.3餐饮门店和企业分布区域去中心化28

3.2.4餐饮行业整体媒体传播指数同比略有下降30

3.2.5私域流量运营渐成常规操作31

3.2.6“短视频营销+直播带货”双管齐下33

3.3启示及建议35

3.3.1筛选优质赛道的两个思路35