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2025年食品检验工初级理化检验考试试卷.docx

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    2025年食品检验工初级理化检验考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品理化检验基础知识

    要求：本部分主要考察学生对食品理化检验基础知识的掌握，包括食品的成分、食品检验的基本原理、常用检验方法等。

    1.下列哪项不是食品的主要成分？

    A.水分

    B.蛋白质

    C.碳水化合物

    D.氧气

    2.食品检验的基本原理不包括以下哪项？

    A.定量分析

    B.定性分析

    C.稳定性分析

    D.毒性分析

    3.常用的食品检验方法不包括以下哪项？

    A.显微镜观察法

    B.感官检验法

    C.化学分析法

    D.生物学检验法

    4.食品中水分含量的测

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