食品安全风险监测试题案例分析及参考答案.docx

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2025-07-23 发布于四川
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食品安全风险监测试题案例分析及参考答案

一、案例背景

2023年3月，某省市场监督管理局按照年度食品安全风险监测计划，对省内3个地级市（A市、B市、C市）的食用农产品集中交易市场、超市及餐饮服务单位开展春季专项风险监测。监测品种覆盖叶菜类（芹菜、菠菜）、茄果类（番茄、辣椒）、根茎类（土豆、胡萝卜）等6类蔬菜，重点检测项目包括有机磷类（氧乐果、毒死蜱）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯、甲氰菊酯）农药残留，以及重金属铅、镉。

监测过程中，A市某农贸市场抽检的“本地芹菜”（抽样基数50kg，抽样数量2kg，样品编号A检测结果显示：毒死蜱残留量为0.35mg/kg（国家标准GB

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