DB11T 867.6-2012 蔬菜采后处理技术规程 第6部分：豆类.docxVIP

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备案号:DB11北京市地方标准

DB11/T867.6—2012

蔬菜采后处理技术规程第6部分:豆类

TechnoIogicaIstandardsforpostharvesthandIingofvegetabIes—part6:LegumevegetabIes

2012-05-07发布2012-09-01实施

北京市质量技术监督局发布

I

DB11/T867.6—2012

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3采收与分级 1

4产地包装 2

5产地短期存放 2

6运输 2

7检测 2

8预冷 2

9配送包装方式 3

10销售 3

附录A(资料性附录)不同种类豆类蔬菜的等级规格 4

II

DB11/T867.6—2012

前言

DB11/T867的本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

DB11/T867《蔬菜采后处理技术规程》拟分成部分出版,目前计划发布如下部分:——第1部分:根菜类;

——第2部分:叶菜类;——第3部分:花菜类;——第4部分:茄果类;——第5部分:瓜类;

——第6部分:豆类;——第7部分:其他类。

本部分为DB11/T867的第6部分。本部分由北京市农业局提出。

本部分由北京市农业标准化技术委员会归口。本部分由北京市农业局组织实施。

本部分起草单位:北京市农林科学院蔬菜研究中心、北京市农业局、中国人民大学。本部分主要起草人:高丽朴、李江华、王清、李武、郑淑芳、陈连武。

1

DB11/T867.6—2012

蔬菜采后处理技术规程第6部分:豆类

1范围

DB11/T867的本部分规定了豆类蔬菜采后处理各环节的技术要求。本部分适用于北京及进入北京市场的周边产地生产的豆类蔬菜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

3采收与分级

3.1采收

3.1.1应选择气温较低时采收,避免雨水和露水。

3.1.2应选择最佳商品成熟度采收。

3.1.3应轻拿轻放,防止机械损伤。

3.2基本要求

3.2.1每一包装、批次为同一品种。

3.2.2应具有该品种固有的形状和色泽。

3.2.3无腐烂,无病虫害,无冷害和其他伤害。

3.3等级规格

3.3.1应将符合基本要求的豆类蔬菜,分成一级、二级和三级,不同种植户应根据统一等级标准进行采收和分级。

3.3.2豆类蔬菜的等级应符合表1规定。

2

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表1豆类蔬菜等级

一级

二级

三级

成熟度适宜。

新鲜,挺直,清洁、无杂物。无畸形,无机械伤。

形状整齐,色泽良好。

个体大小差异不超过均值的5%。

成熟度较适宜。

较新鲜,清洁、无杂物。无畸形,无机械伤。

形状整齐,色泽较好。

个体大小差异不超过均值的10%。

成熟度尚适宜。

较新鲜,清洁、无杂物。无畸形,有轻微机械伤。形状整齐,色泽尚好。

个体大小差异不超过均值的20%。

3.3.3不同种类豆类蔬菜的等级规格参见附录A。

4产地包装

4.1产地包装宜采用塑料周转箱或纸箱。塑料周转箱应符合GB/T5737的规定,纸箱应符合GB/T6543的规定。

4.2采收前将包装箱备放在地头,并在箱体上标注生产者信息。采收后将同一等级的豆类蔬菜放置在同一包装箱内。气候干燥季节塑料周转箱底部和两个长面要衬上塑料薄膜,防止失水。

5产地短期存放

5.1产地存放时间不宜超过4h。

5.2如不能及时运走,宜在温度9℃~10℃、相对湿度90%以上的条件下存放。

6运输

6.1普通车运输要注意防晒、保湿和通风,夏天应注意降温,冬天应注意防冻。从采收到集散中心