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必威体育精装版食品安全管理员考试复习题库598题(含标准答案).docxVIP

必威体育精装版食品安全管理员考试复习题库598题(含标准答案).docx

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    必威体育精装版食品安全管理员考试复习题库598题(含标准答案)

    一、选择题（共200题）

    1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

    A.法律、法规和食品安全标准

    B.食品生产经营者要求

    C.企业食品安全管理制度

    D.以上都不是

    答案：A。《食品安全法》规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，以确保食品安全，这是保障公众健康的基本要求。

    2.下列哪种食品添加剂可作为防腐剂（）。

    A.苯甲酸钠

    B.碳酸氢钠

    C.焦糖色

    D.柠檬黄

    答案：A。苯甲酸钠是常见的防腐剂，能抑制

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