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2025年保健食品考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种物质一般不用于保健食品中增强免疫力的功效成分？（）

A.灵芝多糖

B.螺旋藻

C.人工合成色素

D.人参皂苷

答案：C。人工合成色素主要用于改善产品外观，并非用于增强免疫力的功效成分。灵芝多糖、螺旋藻、人参皂苷都有一定增强免疫力的作用。

2.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明（）。

A.治疗功效

B.适应所有人群

C.适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等

D.可以替代药物

答案：C。保健食品不能宣传治疗功效，也不能说适应所有人群，更不能替代药物，其标签和说明书应标明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等信息。

3.以下属于保健食品常见剂型的是（）。

A.注射剂

B.片剂

C.大输液

D.粉针剂

答案：B。保健食品常见剂型有片剂、胶囊剂、口服液等。注射剂、大输液、粉针剂一般是药品的剂型。

4.声称具有辅助降血糖功能的保健食品，可能含有的有效成分是（）。

A.葛根素

B.大豆异黄酮

C.辅酶Q10

D.硫酸软骨素

答案：A。葛根素具有一定辅助降血糖的作用。大豆异黄酮主要与调节雌激素水平等有关；辅酶Q10主要用于增强心肌功能等；硫酸软骨素主要用于关节保健等。

5.生产保健食品需要取得（）。

A.《食品生产许可证》

B.《药品生产许可证》

C.《医疗器械生产许可证》

D.《化妆品生产许可证》

答案：A。保健食品属于食品范畴，生产需取得《食品生产许可证》。药品生产需《药品生产许可证》，医疗器械生产需《医疗器械生产许可证》，化妆品生产需《化妆品生产许可证》。

6.以下关于保健食品广告的说法，正确的是（）。

A.可以夸大功效宣传

B.可以使用消费者的名义作证明

C.应当显著标明“本品不能代替药物”

D.可以暗示有治疗作用

答案：C。保健食品广告不得夸大功效宣传，不得使用消费者名义作证明，不能暗示有治疗作用，且应当显著标明“本品不能代替药物”。

7.下列哪种原料在保健食品中使用时需要严格控制剂量（）。

A.维生素C

B.麻黄

C.枸杞子

D.山楂

答案：B。麻黄含有麻黄碱等成分，有一定毒性和不良反应，在保健食品中使用需严格控制剂量。维生素C、枸杞子、山楂相对安全性较高。

8.保健食品的命名原则不包括（）。

A.反映产品的真实属性

B.通俗易懂，符合中文语言习惯

C.可以使用夸大功能的词汇

D.不得误导消费者

答案：C。保健食品命名应反映产品真实属性，通俗易懂，符合中文语言习惯，不得误导消费者，不能使用夸大功能的词汇。

9.声称具有抗氧化功能的保健食品，其主要检测指标可能是（）。

A.超氧化物歧化酶（SOD）活力

B.淀粉酶活性

C.脂肪酶活性

D.蛋白酶活性

答案：A。超氧化物歧化酶（SOD）活力是反映抗氧化能力的重要指标。淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶活性与消化功能等有关。

10.保健食品的功能声称必须经过（）。

A.企业自行认定

B.省级食品药品监管部门认定

C.国家市场监督管理总局批准

D.消费者认可

答案：C。保健食品的功能声称必须经过国家市场监督管理总局批准，不能企业自行认定或仅靠消费者认可，省级食品药品监管部门无此批准权限。

11.以下不属于保健食品功能范围的是（）。

A.改善睡眠

B.减肥

C.治疗高血压

D.缓解视疲劳

答案：C。保健食品具有调节机体功能的作用，但不能治疗疾病，治疗高血压是药品的范畴。改善睡眠、减肥、缓解视疲劳属于保健食品常见功能。

12.进口保健食品注册申请人应当是（）。

A.境外生产企业

B.境内销售企业

C.境外经销商

D.境内代理商

答案：A。进口保健食品注册申请人应当是境外生产企业。

13.以下哪种保健食品原料属于新食品原料（）。

A.银杏叶

B.玛咖粉

C.人参（人工种植）

D.茯苓

答案：B。玛咖粉属于新食品原料。银杏叶、人参（人工种植）、茯苓在保健食品中使用有一定规范和历史，不属于新食品原料。

14.保健食品生产企业应当建立（），保证产品可追溯。

A.生产记录

B.销售记录

C.进货查验记录

D.以上都是

答案：D。保健食品生产企业应建立生产记录、销售记录、进货查验记录等，以保证产品可追溯。

15.以下关于保健食品稳定性试验的说法，错误的是（）。

A.包括加速试验和长期试验

B.加速试验条件为温度40℃±2℃，相对湿度75%±5%

C.长期试验时间为12个月

D.稳定性试验可评估产品在不同条件下的质量变化

答案：C。长期试验时间一般为