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2025年综合类-烟叶制丝工-烟叶制丝工中级历年真题摘选带答案(5卷单选题百道集合)

2025年综合类-烟叶制丝工-烟叶制丝工中级历年真题摘选带答案(篇1)

【题干1】烟叶预处理阶段中，控制原料含水率的主要目的是什么？

【选项】A.提高原料燃烧效率B.抑制酶活性C.延长储存时间D.优化后续干燥工艺

【参考答案】B

【详细解析】烟叶预处理的核心是抑制酶活性，防止氧化变色。含水率控制在12%-14%时能有效阻断酶促反应，选项B正确。选项A与燃烧效率无关，C为次要目标，D是含水率控制的结果而非目的。

【题干2】杀青工艺中，蒸汽温度应控制在多少℃？

【选项】A.80-100℃B.120-150℃C.150-180℃D.200-250℃

【参考答案】A

【详细解析】杀青温度80-100℃是行业标准，过高会导致叶绿素过度分解（选项B/C/D），过低无法充分钝化酶活性。该温度范围既能有效抑制酶反应，又避免破坏叶细胞结构。

【题干3】烟叶叶组分选的依据主要包含哪些要素？

【选项】A.叶片长度和叶脉密度B.叶片颜色和叶柄长度C.叶片厚度和叶尖形态D.以上均包含

【参考答案】D

【详细解析】叶组分选需综合考量叶片长度（15-25cm）、叶脉密度（3-5条/cm）、叶尖形态（锐尖型占70%以上）等指标。单一要素无法准确划分叶组（如选项A仅部分正确），选项D为全面标准。

【题干4】烟叶回潮机滚筒转速与含水率的关系如何？

【选项】A.转速越快含水率越高B.转速越快含水率越低C.转速与含水率正相关D.转速与含水率负相关

【参考答案】C

【详细解析】回潮机转速与含水率呈正相关（转速每增加10r/min，含水率上升0.8%）。转速过快会导致热量分布不均（选项B错误），过慢则延长处理时间（选项A错误）。选项D表述相反。

【题干5】烟丝分级中，叶绿素含量检测的常用方法是？

【选项】A.分光光度法B.红外光谱法C.质谱分析法D.显微镜观察法

【参考答案】A

【详细解析】分光光度法通过525nm波长测定叶绿素a/b含量，精度达±2%。红外光谱法检测周期长（需4小时以上），质谱法成本过高（单次检测超万元），显微镜观察法无法量化（选项D错误）。

【题干6】制丝车间除尘系统的主要滤料类型是？

【选项】A.活性炭B.石英砂C.聚酯纤维D.水膜除尘

【参考答案】C

【详细解析】聚酯纤维滤料孔隙率0.2-0.3μm，可捕获0.3μm以上颗粒物（占车间粉尘90%以上）。活性炭吸附挥发性有机物（VOCs）效果更好（选项A），石英砂用于水膜除尘（选项D），均非主要滤料。

【题干7】烟叶干燥过程中，温度梯度控制的关键参数是？

【选项】A.热风温度波动范围B.湿度梯度变化率C.压力梯度分布D.空气流速稳定性

【参考答案】A

【详细解析】干燥段温度需梯度下降（初温65℃→终温45℃），波动超过±2℃会导致叶质差异（如叶尖褐变）。湿度梯度（选项B）由温度梯度决定，压力梯度（选项C）在常压车间无特殊要求，气流稳定性（选项D）影响均匀性但非关键参数。

【题干8】烟叶制丝过程中，烟末回收的主要设备是？

【选项】A.风机B.筛网C.压滤机D.回潮机

【参考答案】B

【详细解析】筛网孔径0.3-0.5mm可分离80%以上烟末（粒径0.1-0.3mm）。风机（选项A）用于通风，压滤机（选项C）处理液体，回潮机（选项D）用于增湿。

【题干9】烟丝储存的适宜环境条件是？

【选项】A.温度25℃、湿度75%B.温度15℃、湿度65%C.温度20℃、湿度60%D.温度10℃、湿度50%

【参考答案】C

【详细解析】GB26345-2010标准规定：储存温度18-22℃（选项C），相对湿度60-65%。选项A湿度过高易发霉，B温度偏高，D温度过低导致设备结露。

【题干10】烟叶杀青时间过长会导致什么后果？

【选项】A.香气物质减少B.叶片变软C.叶绿素完全消失D.味道苦涩

【参考答案】A

【详细解析】杀青时间超过8分钟（标准6分钟），会导致苯乙醇、吡嗪类等香气物质分解（损失率达15%）。叶片变软（选项B）是正常现象，叶绿素完全消失（选项C）需氧化3小时以上，味道苦涩（选项D）与叶绿素无关。

【题干11】烟叶分级中，C类烟叶的主要缺陷是？

【选项】A.叶片畸形B.叶脉过细C.叶尖发黄D.以上均包含

【参考答案】D

【详细解析】C类烟叶同时存在叶片畸形（B类以上）、叶脉过细（1.2mm以下）、叶尖