2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 高一生物（人教版2019必修1）.pptxVIP

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者第2章组成细胞的分子必修一

蛋白质的功能1蛋白质的基本单位——氨基酸2目录蛋白质的结构及其多样性3习题检测4

一、学习目标二、重难点1.归纳概括氨基酸的结构通式和特点，说出氨基酸脱水缩合形成多肽或蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。3.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。1.举例说明生命系统的结构层次。2.认同细胞是基本的生命系统。3.掌握细胞学说内容。

蛋白质的功能1

问题探讨1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说明蛋白质在化学组成上应该可以分解为更小的分子。从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。

结构蛋白构成细胞和生物体结构如：头发、肌肉免疫作用具有免疫功能如：人体内的抗体都是蛋白质调节作用起信息传递功能如：胰岛素细胞内的化学反应离不开酶的催化绝大多数酶都是蛋白质运输作用具有运输载体的功能如：血红蛋白运输氧少数酶是RNA血红蛋白在氧浓度高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离催化作用狗催运面条蛋白质的功能1

蛋白质的功能1蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等功能。可以说细胞的各项生命活动都离不开蛋白质。蛋白质是生命活动的主要承担者。组成细胞的有机物含量最多的就是蛋白质，蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。功能多样性结构多样性

蛋白质的基本单位——氨基酸2

蛋白质的基本单位——氨基酸2甘氨酸缬氨酸CHCHH2NOHOCHCH2NOHOCH3CH3CHCHCH2NOHOCH3CHCH2NOHOCH2CH3CH3CH丙氨酸亮氨酸

1.结构CHH2NR氨基羧基侧链基团COHO每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并连在同一个碳原子上。分子式C2H4O2N-R部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于R基上。（1）结构通式（2）特点2.元素组成除外，有的还含有等。C、H、O、NS蛋白质的基本单位——氨基酸2

3.种类氨基酸的种类由R基决定。（2）21种氨基酸非必需氨基酸必需氨基酸人体可自身合成的氨基酸，共13种人体不能自身合成的氨基酸，共8种必需氨基酸甲携来一本亮色书甲硫缬赖异亮亮苯丙色苏婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸。决定氨基酸的种类和理化性质。（1）R基的意义蛋白质的基本单位——氨基酸2

1.下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸()A.CH3—CH2—COOHB.R—CH2—NH2C.D.D习题巩固

2.谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（）5、9、4、1 B.4、8、5、1C.5、8、4、1 D.4、9、4、1A习题巩固

蛋白质的结构及其多样性3

蛋白质的结构及其多样性3一、蛋白质的合成CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH肽键二肽一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)，脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合。

肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O三肽肽键以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状，叫作肽链。参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。H2O中H的来源： ；O来源于。一个来自氨基一个来自羧基羧基肽键：—NH—CO—肽键的书写注意两边的共价键不能丢一、蛋白质的合成

多肽脱水缩合核糖体蛋白质盘曲折叠内质网、高尔基体1.肽链中的氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲形成具有一定空间结构的蛋白质。2.有些蛋白质分子含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如：二硫键相互结合在一起。氨基酸一、蛋白质的合成

二硫键的形