新式茶饮茶原料现状及发展趋势分析.pdfVIP

产业发展23

中国茶叶加工2024（3）：23-26

新式茶饮茶原料现状及发展趋势分析

肖志鹏12*,王家鹏12,唐小林12,范起业12*

（1.中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所，浙江杭州310016；2.浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室，浙江杭州310016；）

摘要：新式茶饮是茶产业融合创新发展的新引擎，是解决茶行业产供销需求的重要途径。文章主要阐述了

新式茶饮的概念，介绍了现制茶饮及茶原料的发展历程，分析了新式茶饮茶原料核心品类、当前原料供应遇到的问

题及未来发展趋势。为新式茶饮茶原料产业未来的创新发展提供建议。

关键词：新式茶饮；茶原料；现状；发展趋势

中图分类号：TS272.2文献标识码：A文章编号：2095-0306(2024)03-0023-04

AnalysisontheCurrentStatusandDevelopmentTrendsofRawTea

UsedforNovelTeaBeverages

XIAOZhipengWANJiapeng,TANGXialin,FANQiyel2

(1.HangzhouTeaResearchInstitute,CHINACOOP,Hangzhou310016,China;2.ZhejiangKeyLaboratoryofTransboundaryApplied

TechnologyforTeaResourses,Hangzhou310016,China)

Abstract:Novelteabeveragesrepresentanewdrivingforcefortheintegrationandinnovativedevelopmentofthe

teaindustry,servingasakeysolutiontothechallengesinteaproduction,supplyandmarketing.Thispaperelaborates

ontheconceptofnovelteabeverages,introducesthedevelopmenthistoryoffreshly-madeteadrinksandtheirrawtea

ingredients,analyzesthecorecategoriesofrawteausedinnovelteadrinks,thecurrentissuesfacedinrawmaterial

supply,andthefuturedevelopmenttrends.Italsoprovidessuggestionsforthefutureinnovativedevelopmentoftheraw

industryfornovelteabeverages.

Keywords:Novelteabeverages;Rawtea;Currentstatus;Developmenttrends

D0I:10.15905/j.zgcyjg.2095-0306.2024.03.04

新式茶饮是现制茶饮发展进程中衍生出的新调查分析报告》显示，新式茶饮行业发展稳定增

表现形式，以满足消费者的消费需求。新式茶饮以长，全年的市场消费规模已达到3333.8亿元，预

优质茶叶、天然新鲜原料为主，辅以不同萃取工艺计到2025年将达到3749.3亿元，新茶饮门店数

提取制备的浓缩液，并加人牛奶、珍珠或芋泥等不量达到50万家叫。

同食材经调制