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酒店卫生管理制度

酒店卫生管理制度1

1、由指定专人进行食品进货验收工作。

2、查验产品卫生状况，产品合格证和产品标准是否符合国家相关法律法规

的规定。

3、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品

批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供应商签字盖（章）

的检验报告复印件。

4、采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证。

5、采购其他肉类也应查验检疫合格证。不得采购没有检疫合格证

酒店卫生管理制度2

1、日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，每次奖励20-100

元。每（月客房部卫生大检查三次）

2、无视职业道德，用四巾擦卫生间或其他脏部，每次发现扣当月全额奖金，

记大过一次，录入员工档案。半年内重犯该错误，以开除处理。

3、卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款

50元，三个月以上过失重犯扣当月全额奖金，记大过一次，录入员工档案，半年

内重犯该错误，以开除处理。

4、退房清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换茶具，不执行卫生清洗及消

毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款30元，一个月内重犯记过并罚款

50元。

5、晚班卫生领班检查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣10元。

6、主管检查小夜卫生不合格，一次扣10元，以小夜工作记录本为准。

7、领班检查过并返工合格的卫生，经主管检查发现不合格，扣领班每间5

元，依此类推。

8、领班不按规定检查卫生或没填写领班检查表，一次扣10元。

9、使用客用卫生间或客房卫生设施，一次扣20元。

酒店卫生管理制度3

一、前厅卫生标准

1、地面无杂物，地砖无污渍。

2,物品摆放整齐，无无用物及杂物。

3、桌面光亮无灰尘，无水渍，杂志摆放整齐。

4、总台台面无灰尘，无杂物，物品摆放整齐

5、烟灰缸无烟灰，无烟头，透亮无杂物，加入水。

6、沙发摆放整齐，干净无杂物。

7、玻璃门透亮无灰尘，无手印，无油渍。

8、墙面无灰尘，无无用挂物。

9、早八点准时待岗进入正常工作状态，违着罚款50元。

一、包房卫生标准

1、地毯无杂物，无油渍，定期清洗。

2,床面干净整齐，无毛发，无油渍。

3,枕头摆放标准，床单中线与枕头中线同一直线，床单于床相配套。

4、房间内物品摆放标准，整体美观，无破损，不能正常使用物品。

5、灯、电视、空调、风机按要求开关，无客时有节约意识。

6、按时开窗通风，除异味。

7、房间内摆设无灰尘，无油渍。

8、房间地面吸尘每天一次。

9、贵宾房卫生间地面无积水，无毛发，无灰尘，镜面无水渍、明亮。面盆无

水渍、无油渍、无毛发、无皂痕；卫生间内所有物品摆放整齐，物品配全，无灰

尘；浴缸内无积水，无毛发，无灰尘；马桶内外干净，无污渍，卫生间内无异味。

10、窗户玻璃无灰尘，无水痕，透亮，纱窗无破损。

三、男女宾部卫生标准

1、地面光亮无杂物，无毛发，无积水，时刻保持干净。

2、更衣室无灰尘，衣架摆放整齐，无破损。

3、更衣室客用凳子、浴巾铺放整齐干净，无毛发，污污点。

4、干身室商品摆放标准，有秩序，物品柜无破损，无灰尘，玻璃门透亮。

5、干身室拖鞋摆放整齐，地面无水渍，地巾无污点、经常更换，消毒柜能正

常使用，