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《中华人民共和国食品安全法实施条例》考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.《中华人民共和国食品安全法实施条例》自（）起施行。

A.2019年10月11日

B.2019年12月1日

C.2020年1月1日

D.2020年5月1日

答案：B

2.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当（）；需要重新办理许可手续的，应当依法办理。

A.立即停止食品生产经营活动

B.加强质量抽检

C.采取整改措施

D.以上都不对

答案：C

3.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作（），建立并落实本企业的食品安全责任制，加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产经营过程控制、食品安全自查、从业人员健康管理等工作。

A.负直接责任

B.负主体责任

C.负领导责任

D.负监督责任

答案：B

4.食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款：（）

A.故意实施违法行为

B.违法行为性质恶劣

C.违法行为造成严重后果

D.以上都是

答案：D

5.特殊食品的标签、说明书内容应当与（）一致，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

A.注册证书

B.备案凭证

C.注册证书或者备案凭证的内容

D.以上都不对

答案：C

6.食品生产经营者未按照规定在生产经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，并处（）罚款。

A.5000元以上1万元以下

B.2000元以上5000元以下

C.1000元以上5000元以下

D.500元以上1000元以下

答案：C

7.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品安全监督管理等部门，并报告（）。

A.上级人民政府卫生行政部门

B.上级人民政府食品安全监督管理部门

C.本级人民政府

D.国务院卫生行政部门

答案：A

8.食品生产经营企业应当建立食品安全追溯体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可（）。

A.追溯

B.召回

C.监管

D.检验

答案：A

9.对食品进行抽样检验，应当按照（）购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。

A.市场价格

B.成本价格

C.协议价格

D.以上都不对

答案：A

10.食品生产经营许可的有效期为（）。

A.2年

B.3年

C.5年

D.10年

答案：C

11.下列关于食品添加剂的使用说法错误的是（）。

A.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围

B.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂

C.食品添加剂可以无限量使用

D.不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质

答案：C

12.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月，2年

B.1年，3年

C.2年，5年

D.3年，5年

答案：A

13.县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照食品安全法的规定进行（）。

A.复检

B.备案

C.抽样检验

D.召回

答案：C

14.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合（）。

A.我国食品安全国家标准

B.出口国食品安全标准

C.国际食品安全标准

D.以上都不对

答案：A

15.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.疾病预防

B.治疗功能

C.疾病预防、治疗功能

D.以上都不对

答案：C

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1.下列属于食品生产经营企业主要负责人职责的有（