脑力劳动者营养与健康.pptVIP

（四）维生素脑力劳动者需丰富的维生素A、B1、B2、B6、叶酸、和维生素C等，对维持正常视觉，氨基酸代谢，脑及神经功能正常有密切关系。第30页，共49页，星期日，2025年，2月5日（五）矿物质钙、锌、铁、铜、和碘等无机盐，对脑的学习记忆，中枢神经兴奋性，脑氧供应等有重要作用。蛋黄、动物内脏、蔬菜和水果是维生素和无机盐的良好来源。第31页，共49页，星期日，2025年，2月5日能量分配与合理膳食1、能量分配碳水化合物、蛋白质、与脂肪三种产能营养素的适宜比例是65%：15%：20%2、少摄入动物脂肪，多吃大豆类，常吃鱼、蛋类以增加优质蛋白和磷脂的摄入3、每天保证500g新鲜深色绿叶蔬菜的摄入，以保证各种维生素和矿物质的摄入4、多进行户外活动，解除疲劳，是保持心肺功能所必需第32页，共49页，星期日，2025年，2月5日食物的营养（一）谷类及薯类食品谷类：稻米、小麦、玉米、荞麦、燕麦、小米碳水化合物、蛋白质、纤维、B族脂肪含量低同一种谷物，营养素含量：黑黄白薯类：马铃薯、甘薯、木薯、山药、芋头富含维生素和矿物质，C、纤维蛋白质、脂肪含量低第33页，共49页，星期日，2025年，2月5日（二）豆类食品大豆?植物类食品中营养价值最高?蛋白质含量30％－40％，赖氨酸含量高，蛋氨酸含量低，与谷类互补?脂肪含量20％，85％是不饱和脂肪酸?含B族、E、卵磷脂、矿物质?不含胆固醇淀粉类干豆：红豆、绿豆、豌豆、扁豆、芸豆?脂肪含量低，1％?蛋白质含量20％?与谷类互补?豆皮含丰富膳食纤维第34页，共49页，星期日，2025年，2月5日（三）坚果类食物含油坚果：花生、葵花子、核桃、榛子、松子、腰果、开心果、杏仁、芝麻?脂肪含量40％－65％，必需脂肪酸量高，卵磷脂丰富，补脑?蛋白质15％－30％，与谷类互补?富含B族、E、Ca、Fe、Zn?吃新鲜，易氧化第35页，共49页，星期日，2025年，2月5日第1页，共49页，星期日，2025年，2月5日前言脑力劳动者加强自我保健，不仅可以消除长时间工作给人、脑带来的疲劳和紧张，而且可以提高工作效率，充分发挥人脑的思维能力和记忆能力。只要在日常生活中采取一些简单而有效的自我补充营养的技巧，就会让身体获得理想的效果，科学证明，食物是人体补充营养的最佳来源。第2页，共49页，星期日，2025年，2月5日授课结构一、何谓健康、脑力劳动、工作特点、工作环境二、常见健康问题、营养支持和建议三、脑力工作者的八大营养食品四、脑力劳动者宜选用的食物五、脑力劳动者健身九步骤第3页，共49页，星期日，2025年，2月5日一、何谓健康健康—是指身体和心理的完好状态、以及良好的社会适应能力。它包含了身体的健康和心理的健康！第4页，共49页，星期日，2025年，2月5日

健康的四大要素第5页，共49页，星期日，2025年，2月5日健康的四大要素

充足的休息乐观的心态适量的运动均衡的营养第6页，共49页，星期日，2025年，2月5日何谓脑力劳动?劳动可分为体力劳动、脑力劳动及精神紧张性劳动三种形式。脑力劳动—指以思维、综合、分析活动为主要表现形式的劳动，如编辑、作家、画家、教师、科技工作者、医务工作者、企业管理人员、策划人的劳动等第7页，共49页，星期日，2025年，2月5日脑力劳动者的工作特点1、大脑超负荷工作2、少动多静3、夜间工作时间多于白天，无固定休息日4、工作需要，经常连续数日通宵达旦5、长时间的保持固定姿势第8页，共49页，星期日，2025年，2月5日6、用眼时间较长7、精神长时间处于紧张状态8、经常面临各种压力9、饮食起居无规律性10、生活俭朴第9页，共49页，星期日，2025年，2月5日脑力劳动者工作环境特点1、相对封闭的空间。2、较长时间处于电磁辐射的环境3、长时间处于空调环境中，空气流动性差4、室内建筑材料、装饰材料、家具设施、办公设备、等挥发出的气体。5、病源性细菌或病毒不能及时排出第10页，共49页，星期日，2025年，2月5日二、脑力劳动者常见健康问题?第11页，共49页，星期日，2025年，2月5日(一)、空调症候群症状：头痛、昏昏然、恶心、疲劳、鼻腔堵塞、目赤喉燥、胸闷气短、呼吸紊乱咳嗽气喘、过敏等第12页，共49页，星期日，2025年，2月5日原因：1、白天人们平均90%以上时间呆在室内，面且往往是密不通风的建筑内。2、建筑通风系统感染有害微生物3、空气质量较差4、室内外温