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餐饮服务企业档案管理与利用策略
目录
一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1.1餐饮行业发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.1.2档案管理的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.1.3本研究的现实意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.2.1国外餐饮企业档案管理研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.2.2国内餐饮企业档案管理研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
1.2.3研究述评与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
1.3.1研究内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
1.3.2研究方法说明．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
1.4论文结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
二、餐饮服务企业档案管理现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
2.1餐饮服务企业档案概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.1.1餐饮服务企业档案的定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.1.2餐饮服务企业档案的种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
2.1.3餐饮服务企业档案的特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
2.2餐饮服务企业档案管理现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.2.1档案管理组织体系现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.2.2档案管理制度建设现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.2.3档案管理技术手段现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.2.4档案管理人员素质现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.3餐饮服务企业档案管理存在的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
2.3.1档案管理意识薄弱．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
2.3.2档案管理制度不完善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
2.3.3档案管理技术落后．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
2.3.4档案管理人员专业素质不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
2.3.5档案资源利用效率低下．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
三、餐饮服务企业档案管理优化策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
3.1完善餐饮服务企业档案管理体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
3.1.1建立健全档案管理组织机构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
3.1.2制定科学合理的档案管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
3.1.3明确档案管理职责与权限．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
3.2加强餐饮服务企业档案管理队伍建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51
3.2.1提高档案管理人员的专业素质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
3.2.2加强档案管理人员的培训与教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
3.2.3建立档案管理人员的激励机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
3.3创新餐饮服务企业档案管理技术手段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
3.3.1推广应用档案管理信息化技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58
3.
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