TCNHC-昌宁大树茶红茶产品.docxVIP

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T/XXXXXX—2024

昌宁大树茶红茶产品

ChangningAncientTreeBlackTeaProduct

2024—XX—XX发布2024—XX—XX实施

社会团体全称???发布

团体标准

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前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由西南大学提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：西部（重庆）科学城种质创制大科学中心、西南大学、昌宁县茶叶发展中心。

本文件主要起草人：罗理勇、曾亮、王洪斌、张强中、柳岩、岳川、曹红利、袁连玉、翁德富、禹子凤、张文彦、穆加宏、蒋洁琳、岳荣博森、于凯怡。

红茶型昌宁大树茶产品

昌宁大树茶红茶产品

范围

本文件规定了红茶型昌宁大树茶的术语及定义、原料、加工场所条件、加工技术、标签、包装、运输、贮存和档案管理。

本文件适用于红茶型昌宁大树茶的加工。

术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

2.1茶鲜叶

从山茶科山茶属昌宁大树茶（CamelliaarborescensChangetYu）上采摘的1芽1叶、1芽2叶、1芽3叶等不同嫩度的叶片。

2.2茶叶

以茶鲜叶为原料，采用经萎凋、揉捻、发酵、烘干、筛分、风选、拣剔、拼配匀堆等红茶加工工艺制成，供人们饮用的茶叶产品。

技术要求

3.1原料要求

原料应品质正常，无劣变、无异味，符合相应的食品标准和有关规定。

3.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

外形

外形条索应完整、紧结，色泽光亮；整齐均匀，无夹杂物及碎末。

茶叶感官审评方法

GB/T23776-2018

内质

应有独特的茶叶香气（依据不同加工参数香气类型不同，故不做定义）；口感应醇厚、回甘生津迅速且持久；经起多次冲泡，且每次冲泡口感较为稳定。

3.3污染物限量

污染物限量应符合GB2762的规定。

3.4农药残留限量

农药残留限量应符合GB2763的规定。

3.5食品添加剂

不应使用食品添加剂。